Linų sėmenys, dar vadinami linų sėmenimis, yra sėkla, kurią daugiausia sudaro sveikieji riebalai. Kai vartojate linų sėmenų aliejaus kapsules, jūs vartojate naudingųjų nesočiųjų riebalų. Linų sėmenų aliejus naudingas jūsų sveikatai, nes šie riebalai palaiko jūsų širdį, pagerina imuninę sistemą ir apsaugo nuo atsparumo insulinui.
Patarimas
Linų sėmenų aliejus yra naudingas dėl jo sveikųjų, nepakeičiamųjų riebalų rūgščių. Šios omega riebiosios rūgštys yra geros jūsų širdžiai, smegenims ir imuninei sistemai ir netgi gali padėti išvengti ligų.
Linų sėmenų ir linų sėmenų aliejus
Linų sėmenys , moksliškai vadinami „ Linum usitassimum“ , gaunami iš žolelių, auginančių gana riešutų skonio sėklas. Linų sėmenis galite sumalti į miltus, skrudintus ir nesmulkintus arba perdirbtus į linų sėmenų aliejaus tabletes ir kapsules.
Linų sėmenyse, kaip ir kitose sėklose, yra angliavandenių, baltymų ir riebalų - būtent nuo 38 iki 45 procentų riebalų, nuo 20 iki 24 procentų baltymų ir nuo 30 iki 34 procentų angliavandenių. Šioje sėkloje taip pat yra įvairių maistinių medžiagų, įskaitant mineralus, tokius kaip kalcis, geležis, kalis ir fosforas, taip pat vitaminus, tokius kaip vitaminas A, B komplekso vitaminai ir vitaminas E.
Perdirbti į aliejų, linų sėmenys praranda didžiąją dalį savo maistinių medžiagų. Kaip aliejus, tai yra 100 procentų riebalų. Laimei, linų sėmenų riebalai visų pirma yra sveiki, nesoieji riebalai. Yra du pagrindiniai sveikų riebalų tipai, kuriuos galite rasti augaliniuose maisto produktuose, pavyzdžiui, linų sėmenyse: mononesočiųjų riebalų ir polinesočiųjų riebalų.
Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokyklos duomenimis, dauguma žmonių nesuvartoja pakankamai sveikų riebalų. Daugelis, nusprendusių vartoti linų sėmenų aliejaus kapsules ar tabletes, paprastai nori į savo racioną įtraukti daugiau sveikų riebalų, tokių kaip omega-3 ir omega-6 riebiosios rūgštys.
Riebalai linų sėmenų aliejuje
Nors kiti augaliniai aliejai, tokie kaip garstyčių, žemės riešutų, rapsų ir alyvuogių aliejai, yra sudaryti iš daugiausia mononesočiųjų riebalų, linų sėmenys yra išskirtiniai - jie daugiausia sudaryti iš nesočiųjų riebalų. „Harvard Health Publishing“ šiuos polinesočiuosius riebalus apibūdina kaip būtinus - kaip ir daugelį vitaminų ir mineralų, kuriuos jums reikia vartoti kasdien.
Remiantis 2015 m. Balandžio mėn. „ Journal of Food Science and Technology“ atliktu tyrimu, iš viso 71, 8 proc. Linų sėmenų riebalų yra polinesočiųjų, o 18, 5 proc. - mononesočiųjų ir 10 proc. - sočiųjų. Palyginimui, alyvuogių aliejus yra priešingas - jame yra 73, 8 proc. Mononesočiųjų riebalų, 10 proc. Polinesočiųjų riebalų ir 15, 3 proc. - sočiųjų riebalų.
Kiti dažniausiai vartojami aliejai, tokie kaip sezamo aliejus, yra pusiaukelėje. Sezamo aliejus turi 45, 7 proc. Polinesočiųjų riebalų ir 40, 1 proc. Mononesočiųjų riebalų, o 15, 7 proc. - sočiųjų riebalų. Iš gyvulinių riebalų, pavyzdžiui, sviesto ir ghi, pagaminti produktai visų pirma gaminami iš sočiųjų riebalų, kurie gali pakenkti jūsų sveikatai.
Linų sėmenų aliejaus pranašumai ir Omega-3
Linų sėmenų aliejus pirmiausia gaunamas iš dviejų specifinių nesočiųjų riebalų rūšių: linolo rūgšties ir linolo rūgšties. Linoleno rūgštis, dar žinoma kaip alfa-linoleno rūgštis (ALA), yra omega-3 riebalų rūgšties rūšis. Nacionaliniai sveikatos institutai rekomenduoja per dieną suvartoti nuo 1, 1 iki 1, 6 g ALA kaip sveikos mitybos dalį.
Galbūt esate susipažinęs su omega-3 riebalų rūgštimis, tokiomis kaip dokozaheksaeno rūgštis (DHA) ir eikozapentaeno rūgštis (EPA). DHA ir EPA dažniausiai randami žuvyse ir vėžiagyviuose. Tačiau omega-3 riebiųjų rūgščių, kaip ir ALA, galima rasti vaisiuose, daržovėse ir kituose augalinės kilmės produktuose. Vartojant ALA, nedideli jo kiekiai virsta EPA ir DHA, todėl jie yra šių kitų omega-3 riebalų rūgščių pirmtakas.
Linų sėmenų aliejuje esantis ALA turi daug naudingų savybių. Remiantis 2015 m. Rugsėjo mėn. „ BioMed Research International Journal“ atliktu tyrimu, ALA:
- Neuroprotekcinis poveikis
- Priešuždegiminis poveikis
- Antidepresantų savybės
- Gebėjimas pagerinti širdies ir kraujagyslių sveikatą
- Gebėjimas apsaugoti smegenis nuo insulto
Pavertusios DHA ir EPA, omega-3 riebalų rūgštys turi dar daugiau naudos sveikatai. Šių sveikų riebalų vartojimas gali padėti:
- Širdies ir kraujagyslių ligos
- Aterosklerozė
- Hipertenzija
- Diabetas
- Medžiagų apykaitos sindromas
- Nutukimas
- Uždegiminės ir autoimuninės būklės
- Neurologinės ir neuropsichologinės būklės
- Inkstų liga
- Osteoporozė
- Akių ligos
Linų sėmenų aliejaus tablečių vartojimas nepadės stebuklingai išgydyti šių sveikatos problemų. Tačiau linų sėmenų ALA tikrai gali palaikyti gerą savijautą. Nacionaliniai sveikatos institutai linų sėmenų aliejų laiko vienu iš turtingiausių šios nepakeičiamos riebalų rūgšties šaltinių.
Linų sėmenų aliejaus pranašumai ir Omega-6
Kiti linų sėmenų aliejaus kapsulėse esantys naudingi riebalai yra linolo rūgštis, labiausiai paplitusi omega-6 riebalų rūgštis. Šios rūšies omega riebiosios rūgštys taip pat yra nesočiosios, tačiau yra daug labiau paplitusios nei ALA ir jų galima rasti daugelyje riešutų, sėklų ir augalinių aliejų. Remiantis 2014 m. Sausio mėn. Žurnale „Biochimie“ atliktu tyrimu, dauguma žmonių kasdien suvartoja apie 14 gramų šios riebalų rūgšties.
Omega-6 riebiosios rūgštys yra svarbi sveikos mitybos dalis. Jie ypač naudingi, nes padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Kartu su omega-3 riebalų rūgštimis jie taip pat gali būti naudingi jūsų širdies sveikatai. Linolo rūgštis gali padėti palaikyti jūsų odos, nervų, imuninės ir reprodukcinės sistemos sveikatą. Ši riebalų rūgštis taip pat atlieka daugybę kitų vaidmenų organizme.
Nurijus, omega-6 riebalų rūgštys gamina eikozanoidus: signalines molekules, veikiančias kūno širdies ir kraujagyslių, plaučių, imuninę ir endokrininę sistemas. Omega-6 gauti eikozanoidai taip pat gali veikti kaip tarpininkai tarp uždegimo ir kraujagyslių susiaurėjimo. Linolo rūgštis veikia kaip pirmtakas kitoms ilgų grandinių polinesočiosioms riebalų rūgštims, kaip ir ALA.
Visi polinesoieji riebalai yra laikomi geresniais jūsų sveikatai, palyginti su sočiaisiais ir transriebalais, tačiau ne visi nesočiųjų riebalai turėtų būti suvartojami vienodais kiekiais. Žmonės, kurie paprastai valgo vakarietišką dietą, iš tikrųjų linkę suvartoti per daug omega-6 riebalų rūgščių. Nors linolo rūgštis yra būtina riebalų rūgštis, jos reikėtų vartoti saikingai.
Linų sėmenų aliejus naudingas jūsų sveikatai, nes jame yra daug daugiau omega-3 riebalų rūgščių nei omega-6 riebalų rūgštyse. Tai svarbu, nes taip lengva gauti omega-6 riebalų rūgščių iš kitų maisto produktų, tačiau sudėtinga rasti augalinių omega-3 riebalų rūgščių šaltinius. Turėtumėte stengtis palaikyti gerą omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių pusiausvyrą. Per didelis omega-6 riebalų rūgščių vartojimas gali padidinti tam tikrų sveikatos problemų, tokių kaip uždegiminė žarnyno liga ir reumatoidinis artritas, tikimybę.
