Jei jūsų maisto prekių sąskaita nepatenka į rankas dėl mėsos kainos, galbūt atėjo laikas pagalvoti apie tai, kad kai kuriuos patiekalus patiektumėte be mėsos. Ankštiniai, pavyzdžiui, lęšiai, yra ne tik pigus baltymų šaltinis, bet ir be riebalų, daug skaidulų bei turtingi daugybe būtinų maistinių medžiagų. Įtraukus lęšius į savo racioną, galima gauti daug naudos sveikatai, pradedant nuo padėjimo kontroliuoti savo svorį ir skatinant širdies sveikatą.
Daug skaidulų
1/2 puodelio porcijoje yra beveik 8 g skaidulų, lęšiuose yra daug skaidulų. Dauguma amerikiečių per dieną gauna 15 g skaidulų, tačiau reikia 25–30 g. Valgydami daugiau skaidulų turinčius maisto produktus, pavyzdžiui, lęšius, ne tik padėsite patenkinti savo kasdienius poreikius, bet taip pat padėsite geriau valdyti savo svorį. Pluoštas maisto produktuose padeda slopinti apetitą, o suvalgę papildomus 14 g skaidulų per dieną, kalorijų suvartojimas gali sumažėti 10 procentų, teigiama 2001 m. „Mitybos apžvalgoje“.
Ne mėsos geležies šaltinis
Pasak Pasaulio sveikatos organizacijos, geležies trūkumas yra labiausiai paplitęs mitybos sutrikimas pasaulyje. Negaudami pakankamai geležies savo maisto racione, galite išeikvoti atsargas ir jaustis silpni bei pavargę. Lęšiai yra geras geležies šaltinis, jo porcijoje yra 3, 3 miligramų. Moterims reikia 18 miligramų geležies per dieną, o vyresnėms nei 51 metų moterims ir visiems vyrams reikia 8 miligramų per dieną. Tačiau jūsų kūnas negali absorbuoti tiek geležies iš augalinių lęšių, kiek iš mėsos. Valgydami savo lęšius su maistu, kuriame gausu vitamino C, pavyzdžiui, paprikomis, galite pagerinti absorbciją.
Aukšta Folete
Lęšiai taip pat yra geras folatų šaltinis, kurių 1/2 puodelio porcijoje yra 179 mikrogramai. Folatai yra B grupės vitaminai, kurie padeda jūsų kūnui sudaryti naujas ląsteles. Tai maistinė medžiaga, ypač svarbi moterims. Tinkamas folatų vartojimas prieš nėštumą ir nėštumo metu padeda išvengti kūdikių smegenų ir nugaros smegenų apsigimimų. Nėščioms moterims ir vyrams reikia 400 mikrogramų folio rūgšties per parą, o nėščioms moterims reikia 600 mikrogramų per dieną.
Užkirsti kelią lėtinėms ligoms
Lęšių įtraukimas į savo racioną taip pat gali padėti išvengti lėtinių ligų. 2012 m. „Vidaus medicinos archyve“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad įtraukus 1 puodelį ankštinių augalų, pavyzdžiui, lęšius, į diabetu sergančių žmonių racioną, pagerėjo cukraus, cholesterolio ir trigliceridų kiekis kraujyje ir šiek tiek sumažėjo kraujospūdis.
