Nors veganai gali vengti sojos sūrio, nes jame yra kazeino, pieno baltymų, sojos sūris vis dėlto yra svarbi alternatyva sūrį valgantiems žmonėms. Ar turėtumėte pakeisti įprastą sūrį sojos sūriu, priklauso nuo jūsų asmeninės mitybos būklės ir norų. Palyginus su sūriais, pagamintais iš pieno, sojų sūris turi ir stipriąsias, ir silpnąsias puses.
Kalorijos ir riebalai
Viena riekele / uncija. sojų sūrio turi 45 kalorijas ir 2 g riebalų, tai yra daug mažiau nei 113 kalorijų ir 9, 28 g riebalų, esančių riekelyje / oz. Čederio sūrio. Be to, skirtingai nuo įprasto čederio, sojos sūris neturi sočiųjų riebalų ar cholesterolio. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja žmonėms sumažinti suvartojamų sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekį, nes jie abu yra susiję su padidėjusia širdies ligų ir insulto rizika.
Natris
Per didelis dietinis natris sukelia skysčių susilaikymą, o tai savo ruožtu padidina kraujospūdį. Amerikos širdies asociacija siūlo žmonėms apriboti natrio suvartojimą ne daugiau kaip 1500 mg per dieną. Viename sojos sūrio gabalėlyje arba uncijoje yra 180 mg natrio, tai yra šiek tiek daugiau nei 10 procentų siūlomos ribos. Tai yra tas pats arba mažesnis nei natrio kiekis pieniniuose sūriuose, tokiuose kaip „Čedaras“, „Gouda“ ir „Šveicarija“, kurių uncijoje yra 176, 232 ir 440 mg.
Kalcis
Nors kaulas formuojasi būnant jaunas, to kaulo tankis išsaugomas arba prarandamas senstant. Dėl maistingo kalcio trūkumo gali sumažėti kaulų tankis ir galiausiai atsirasti osteoporozė. Nors 1 a.š. gabaliukas sojos sūrio sudaro 15 procentų rekomenduojamos kalcio dienos normos, 1 gabaliukas arba uncija pieno sūrių, tokių kaip čederis, „Gouda“ ir Šveicarijos sūris, sudaro nuo 19 iki 22 procentų RPN.
Vitaminai
Turėdamas 284 TV vitamino A, 1 gabaliukas arba uncija čedaro suteikia 9, 4 proc. Suaugusiems rekomenduojamos dienos normos. Kiti pieno sūriai turi panašų kiekį šio vitamino. Sojos sūris suteikia tik 2 procentus šio vitamino RPN. Nei čederis, nei sojos sūris neteikia vitamino C. Jei bandote padidinti vitamino C suvartojimą, pabandykite pridėti pomidorų prie sumuštinių, pagamintų iš sojos arba įprastų pieno pagrindu pagamintų sūrių.
