Kopūstai yra kryžmažiedė daržovė, kuri yra valgoma tiek žalia, tiek virta. Raudonieji ir žali kopūstai yra dvi skirtingos kopūstų veislės, pasižyminčios panašiu skoniu, nors raudonieji kopūstai linkę būti labiau pipiriniai nei žali. Raudonųjų kopūstų galvos taip pat yra mažesnės ir tankesnės nei žaliųjų kopūstų galvos. Abi kopūstų veislės teikia daug naudos sveikatai.
Vitaminas A
Vitamino C
Vitaminas C yra būtinas vitaminas, kurio jūsų kūnas turi skatinti naujų audinių augimą. Jūsų kūnas naudoja vitaminą C žaizdoms taisyti ir kaulams, kremzlei bei dantims palaikyti. Raudonieji ir žali kopūstai yra geri vitamino C šaltiniai, tačiau raudoną kopūstą į savo racioną gausite ypač gerai. Nors puodelyje kapotų žalių kopūstų yra 47 procentai dienos vitamino C vertės, suvalgę puodelį kapotų raudonųjų kopūstų gausite 84 procentus savo dienos vertės.
Geležies
Daržovės nėra geriausi geležies šaltiniai, tačiau kopūstai siūlo nedidelį kiekį šio būtino mineralo. Jei suvalgysite puodelį susmulkintų žalių kopūstų, į savo racioną pridėsite 2 procentus savo dienos geležies vertės, o puodelyje susmulkintų raudonųjų kopūstų - 3 procentai. Jūsų kūnui reikalinga geležis, kad raudonieji kraujo kūneliai tinkamai veiktų, o deguonis neštų visas jūsų ląsteles. Jei maiste nebus pakankamai geležies, galite sirgti anemija, kuri gali sukelti nuovargį.
Antocianinai
Raudonieji kopūstai gali pasigirti papildoma maistine medžiaga, kurios nėra žaliuose kopūstuose. Antocianinai yra antioksidantai, kurie raudoniesiems kopūstams suteikia purpurinę spalvą. Šie flavonoidai yra žinomi dėl savo sveikatos stiprinimo naudos, įskaitant kovą su vėžiu ir atminties gerinimą. Antocianinai gali prisidėti prie sveiko svorio metimo, nes jūsų kūnas išskiria hormonus, kurie metabolizuoja riebalus ir slopina jūsų apetitą.
