Gamykloje gaminamuose maisto produktuose yra įvairių chemikalų, kurie sustiprina skonį, užkerta kelią mikrobrolių augimui ar išsaugo šviežumą. Natrio eritorbatas yra tik vienas iš daugelio priedų, naudojamų maisto gamybos pramonėje. Tai naujo tipo priedai ir sintetinė askorbo rūgšties, geriau žinomos kaip vitaminas C, variacija.
Natrio eritorbatas laikomas saugiu, tačiau, kaip ir visi priedai, jis gali būti jautrus ir patirti šalutinį poveikį.
Naudojimas maisto pramonėje
Apdorojant maistą, natrio eritorbatas naudojamas norint išlaikyti šviežią įvairius maisto produktus - nuo mėsos iki konservuotų vaisių ir daržovių, taip pat vynus, uogienes ir gaiviuosius gėrimus. Naudojant marinuotuose produktuose, jis neleidžia formuotis vėžį sukeliančioms cheminėms medžiagoms, vadinamoms nitrozoaminais. Natrio eritorbatas pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, kurios yra stipresnės nei askorbo rūgštis. Tai slopina maisto oksidaciją, kuri padeda maistui išlikti šviežiam.
Bendras šalutinis poveikis
Jei esate jautrus natrio eritorbatui, gali atsirasti toks šalutinis poveikis kaip galvos skausmas, galvos svaigimas, nuovargis, letargija ir kūno paraudimas. Nėra pranešimų apie hospitalizavimą dėl šio šalutinio poveikio. Vis dėlto, jei jaučiate šį šalutinį poveikį ir įtariate, kad tai susiję su maisto produktų su natrio eritorbatu vartojimu, pasitarkite su gydytoju. Kitos jautrios maisto medžiagos gali sukelti panašų poveikį, todėl gali būti naudinga laikyti maisto dienoraštį, kad gydytojas galėtų nustatyti priežastį.
Raudonojo kraujo anomalija
Pasak maisto priedų tiekėjo „Foodchem International Corp“, natrio eritorbatas gali sukelti hemolizę. Hemolizė įvyksta, kai raudonieji kraujo kūneliai sunaikinami prieš jų natūralų gyvenimo ciklą. Paprastai raudonieji kraujo kūneliai išlieka apyvartoje iki 120 dienų. Hemolizės metu raudonieji kraujo kūneliai suskaidomi per greitai. Kai tai atsitiks, gali sumažėti raudonojo kraujo kiekis, būklė, vadinama hemolizine anemija. Imuninės reakcijos ir cheminės medžiagos, tokios kaip toksinai, vaistai ir nuodai, yra viena iš hemolizės priežasčių.
Inkstų akmenų rizika
Jautriems žmonėms reguliarus natrio eritorbato turinčio maisto vartojimas gali sukelti rūgščių medžiagų kaupimąsi, dėl kurio padidėja inkstų akmenų susidarymo rizika, teigiama Michaelio Asho „Maisto priedų vadove“. Tai taip pat gali sukelti simptomus žmonėms, sergantiems podagra, kai šlapimo rūgštis kaupiasi sąnariuose. Jei anksčiau yra buvę inkstų akmenų ar podagra, gali reikėti vengti šio priedo. Geriant daug vandens, skiedžiamos rūgštinės medžiagos ir sumažėja priepuolių rizika.
