Pagaminta šviežius obuolius sumaišius su vandeniu, obuolių padažas yra dažniausiai naudojamas pakeitimas kepant pyragus ir kitus desertus. Tortų mišinyje aliejų galite pakeisti obuolių padažu, o pyraguose aliejų galite pakeisti obuolių padažu, jei norite švelnesnio ir drėgnesnio, saldaus patiekalo.
Informacija apie obuolių maistingumą
Remiantis USDA, 100 gramų arba 3 1/2 uncijos porcija Mott nesaldinto obuolių padažo suteikia 44 kalorijas, 11, 11 gramų angliavandenių ir 1, 1 gramo, arba maždaug 4 procentus dienos ląstelienos vertės. Pluoštas maiste yra tirpių ir netirpių skaidulų pavidalu, kurios padeda ne tik virškinti. Dietos, kuriose gausu skaidulų, leidžia reguliariai ir sklandžiai judėti žarnynu, mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį ir gali padėti sumažinti diabeto dažnį.
Jei gaminsite naminį obuolių padažą, švieži obuoliai suteiks dar daugiau maistinių medžiagų. USDA sako, kad vienas vidutinio dydžio obuolys siūlo 95 kalorijas ir jame yra 4 procentai kalio dienos vertės, apie 194, 7 miligramų. Kalis yra mineralas, kurio reikia kūnui susitraukti raumenims, o pridedant kalio į savo racioną taip pat gali sumažėti širdies ir kraujagyslių ligų rizika.
Obuoliuose gausu vitamino C, kuris, kaip aiškina JAV nacionalinė medicinos biblioteka, yra antioksidantas, leidžiantis organizmui pasisavinti geležį. Tai taip pat būtina kaulų ir audinių augimui. Vidutinio dydžio obuoliuose yra 8, 4 miligramų, arba 9 procentai dienos vertės vitamino C.
Jame taip pat yra 3 procentai vitamino K dienos normos ir 2 procentai vitamino E dienos vertės. Tai yra du riebaluose tirpūs vitaminai, kurie padeda sukurti imunitetą, užkerta kelią senėjimui ir vaidina svarbų vaidmenį kraujo krešėjimo procese.
Kepimas su obuolių padažu
Jei ruošiatės kepti ir suprantate, kad jums trūksta aliejaus, nepanikuokite. Verčiau patikrinkite, ar sandėliuko vietoje nėra vaisių, pavyzdžiui, obuolių ir bananų. Bananų koše ir obuolių padažas yra puikus aliejaus pakaitalas daugelyje kepimo receptų.
Obuolių padažo pakeitimas yra vienas iš būdų sumažinti bendrą su maistu gaunamų riebalų kiekį ir sumažinti kalorijas. Jei aliejaus ir obuolių padažo santykis yra 2-1, galite pakeisti obuolių padažą aliejumi pyrago mišinyje, obuolių obuolių padažą kepti riebalais ir netgi pakeisti obuolių padažą aliejumi sausainiuose.
Remiantis Meino universiteto bendradarbiavimo plėtiniu, pusę kepimo recepte esančių riebalų galite pakeisti obuolių padažu. Taigi, jei jūsų receptui reikia 1 puodelio aliejaus, 1/2 puodelio aliejaus galite pakeisti 1/2 puodelio obuolių. Tai veikia blynuose ar pyraguose, kaip ir šiame LIVESTRONG.com recepte apie Heather viso kviečių morkų pyrago keksą.
Vis dėlto svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad gautu pyrago ar pyrago tekstūra gali būti šiek tiek kitokia, nei tuo atveju, jei naudosite aliejų. Aliejaus pakeitimas obuolių padažu paprastai suteikia mažiau kramtomo ir minkštesnio kepimo. Šis pakeitimas greičiausiai taip pat sutrumpins bendrą kepimo laiką.
