Ūkininkai prinokę nuvysta ryškius, blizgančius raudonuosius serbentus nuo krūmų, tada skuba juos parduoti, kol dar švieži. Virėjai naudoja raudonuosius serbentus įvairiuose patiekaluose. Kaip ingredientai, raudonieji serbentai yra tokie pat maistingi, kaip ir universalūs - be riebalų, mažai kaloringi ir supakuoti su vitaminu C.
Kalorijos, riebalai ir cholesterolis
Jei atsargiai naudojate riebalus, cholesterolį ar kalorijas, raudonieji serbentai yra sveikas pasirinkimas. 56 g porcija - apie 2 uncijos. - „Produce for Better Health Fund“ duomenimis, jame yra tik 30 kalorijų. Raudonieji serbentai taip pat neturi riebalų ir cholesterolio.
Angliavandeniai, skaidulos ir baltymai
56 g raudonųjų serbentų porcijoje yra 8 g angliavandenių - 3 procentai jūsų rekomenduojamos dienos vertės. Iš šių 8 g 4 g yra cukrus, o 2 g - maistinės skaidulos. Vienoje porcijoje raudonųjų serbentų gaunami 8 procentai jūsų rekomenduojamos maistinių skaidulų dienos vertės. Porcijoje šio vaisiaus taip pat yra 1 g baltymų.
Vitaminai ir mineralai
Valgykite vos 2 v.š. raudonųjų serbentų ir turėsite 40 procentų rekomenduojamos vitamino C dienos vertės. Šie vaisiai turi keturis kartus daugiau vitamino C nei apelsinai, rodo Kornelio universiteto kronika internete. Jie neturi natrio, bet juose yra 2 procentai rekomenduojamos paros vertės kalcio ir 4 procentai geležies vienoje porcijoje.
Parinkimas ir saugojimas
Pirkdami šviežius raudonus serbentus, ieškokite geros spalvos, be švelnių dėmių ar pelėsio. Parneškite juos namo, atšaldykite ir kuo greičiau panaudokite. Jie truks nuo penkių iki septynių dienų. Neplaukite jų prieš pat naudojimą. Jei šviežių raudonųjų serbentų sunku rasti, receptus galite pakeisti šaldytais raudonais serbentais.
Panaudojimas
Kadangi raudonieji serbentai yra palyginti aštrūs, jie dažnai naudojami kaip garnyras ar gaminant maistą, o ne valgomi žali. Galite juos naudoti džemuose ir drebučiuose, konservuose ir pyraguose. Taip pat vynui gaminti galite naudoti raudonuosius serbentus.
