Senovės romėnai prieš tūkstančius metų augino moliuskus papuošalams ir maistui. Šiai jūros gyvūnų šeimai priklauso austrės, šukutės ir moliuskai. Kitas narys, midijos, išlieka populiarus delikatesas. Midijų valgymas turi tam tikrą maistinę naudą. Vis dėlto turėtumėte vengti valgyti juos žalius, kad išvengtumėte ligų, susijusių su maistu.
Patarimas
Midijos turi mažai riebalų ir turi daug baltymų, o kai jos vartojamos virtos, sveikai papildykite savo racioną.
Valgydami midijas gaunama maistingųjų medžiagų
Priešistoriniai žmonės iš Pietų Afrikos rėmėsi moliuskais, kad gautų pakankamai baltymų. Šiuolaikiniai mokslininkai atidžiai išanalizavo midijas turinčias maistingąsias medžiagas. Midijose daugiausia yra baltymų. Jie turi tik nedaug angliavandenių ir riebalų. Taigi, remiantis Navarros universiteto Daduno 2014 m. Ataskaita, midijos turi puikų mitybinį pobūdį ir padeda numesti svorio, nes baltymai turi daugiau sotumo, nei riebalai ar angliavandeniai.
Valgydami midijas, jūs gaunate mikroelementus
JAV vyriausybė mano, kad maistas yra geras vitamino šaltinis, kai jis suteikia 10 procentų rekomenduojamos dienos vertės per vieną porciją. Atsižvelgiant į šį apibrėžimą, midijose yra didelis kiekis vitamino B-12, fosforo ir geležies. Jie taip pat turi nepakeičiamų omega-3 riebalų rūgščių, tokių kaip eikozapentaeno rūgštis (EPA) ir dokozaheksaeno rūgštis (DHA). Šie riebalai turi daug naudos sveikatai, įskaitant palaikymą židinio ir smegenų sveikatai.
Valgydami midijas gali sukelti toksiškumą
Mokslininkų vertinimu, nuo gyvenimo žemėje pradžios du trečdaliai visų rūšių išnyko. Dalį šių nuostolių lemia žmonių tarša. Toks užteršimas ne tik žudo rūšis, bet ir daro jas toksiškas valgyti. Galite absorbuoti tam tikrą jų toksiškumą.
Dėl minkštųjų midijų audinių jos yra ypač pažeidžiamos taršos, teigiama 2018 m. Rugpjūčio mėn. Pranešime „Jūrų tarša“. Šiame tyrime nustatyta, kad 60 procentų midijų turi taršos sukeltų apsigimimų. Mutavusių jūros gėrybių valgymo poveikis vis dar nežinomas, tačiau plastiku užterštos jūros gėrybės gali kelti grėsmę visai maisto grandinei.
Valgydami midijas gali sukelti paralyžių
Ne visi midijų toksinai kyla iš žmogaus veiklos. Kai kurie iš jų natūraliai atsitinka. Midijos išgyvena valgydamos skirtingas planktono rūšis. Planktono „Dinophysis“ šeimos nariai turi nuodų, kurie žmonėms sukelia kvėpavimo paralyžių. Šį mirtiną poveikį mokslininkai vadina apsinuodijimu vėžiagyviais. Remiantis 2018 m. Liepos mėn. Žurnale „Veterinarinių tyrimų žurnalas“, kiekvienais metais atsiranda daugiau tokio apsinuodijimo atvejų. Virdamos midijas padidina nuodų kiekį. Taigi stebėjimo programos yra vienintelis būdas išvengti šio toksino.
Valgydami midijas gali sukelti ligą
Kiti midijų toksinai turi ne tokį stiprų poveikį. Airijos maisto saugos tarnybos mokslinio komiteto 2016 m. Dokumente aprašytas apsinuodijimas amneziniais vėžiagyviais. Pseudo-nitzschia planktonas, kuriame pietauja midijos, sukelia šį apsinuodijimą, kuris gali sukelti smegenų pažeidimą. Kaip ir paralyžinis apsinuodijimas vėžiagyviais, virimas neužkerta kelio apsinuodijimui amneziniais vėžiagyviais. Tačiau virimas labai sumažina riziką. Taigi, jūs turėtumėte virti midijas, kad išvengtumėte šio nuodo ir daugelio kitų toksinų.
Valgydami midijas gali sukelti alergines reakcijas
Daugeliui žmonių yra alerginių reakcijų į jūros gėrybes, įskaitant midijas. Šios reakcijos būna nuo lengvos iki sunkios. Tai yra genetinis bruožas, kuris greičiausiai paveiks jus visą gyvenimą, teigiama Amerikos mitybos koledžo žurnale 2016 m. Apžvalgoje. Šios apžvalgos autoriai atkreipė dėmesį į padidėjusį jūros gėrybių skaičių per pastaruosius 20 metų. Šio padidėjimo priežastys vis dar nežinomos, tačiau gydytojai gali jus patikrinti.
