Makadamijos riešuto lukštą yra labai sunku nulaužti. Neapdoroto riešuto sutvirtinimui reikalinga jėga gali susmulkinti vidinę mėsą. Tačiau kantriai leisdami makadamijai lėtai kepti, galite išdžiovinti riešutus jų apvalkale ir riešutų mėsą panaudoti tolesniam skrudinimui arba tokiuose receptuose kaip riešutai su įdaru tilapija arba baltojo šokolado makadamijos riešutų sausainiai. Vis dėlto apvalkalą vis tiek bus sunku pašalinti; naudokite specializuotą įrankį, kuris pašalina lukštą nepažeisdamas vidinės mėsos.
1 žingsnis
Nuimkite pluoštinį išorinį makadamijos riešuto kevalą, nepalikdami kieto apvalkalo.
2 žingsnis
Riešutą į savo apvalkalą padėkite ant akyto paviršiaus kambario temperatūroje. Nedėkite riešutų daugiau kaip į du riešutus giliai džiovinimo vietoje. Be to, nemeskite riešutų vienas ant kito, nes numesdami vidinę riešutų mėsą, jos spalva pasikeis. Nors riešutus galite palikti džiūti jų apvalkale dvi savaites, o paskui juos apvalkalu, įdėdami juos į žemos ugnies orkaitę, procesas paspartėja.
3 žingsnis
Riešutus, vis tiek į jų lukštus, įdėkite į porėtą paviršių, pavyzdžiui, pradurtą kepimo skardą, į orkaitę. Nustatykite temperatūrą iki 140 laipsnių pagal Farenheitą.
4 žingsnis
Patikrinkite riešutus po 24 valandų. Riešutai yra paruošti, kai mėsa purtosi lukšto viduje. Tai reiškia, kad drėgmės yra pakankamai mažai, kad riešutų mėsa būtų paruošta naudoti.
5 žingsnis
Nutrinkite riešutus ir atskirkite lukštus. Remiantis Havajų universiteto kooperatyvo pratęsimo tarnyba, riešutai turėtų būti pakankamai sausi, kad įtrūktų šiame etape. Išorinį apvalkalą nuimkite ir naudokite riešutų mėsą naudodami specializuotą krapštuką ar įrankį. Šiuo metu riešutai yra paruošti skrudinti arba gali būti valgomi žali.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių Farenheito. Iškeptus riešutus dėkite ant kepimo skardos, įsitikindami, kad jie pasiskirsto tolygiai.
7 žingsnis
Kepkite riešutus 20 - 30 minučių arba iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Nuimkite riešutus ir laikykite sandariai uždarytuose induose.
Reikalingi dalykai
-
Pradurta kepimo skarda
Makadamijos riešutų krekeris
Patarimas
Havajų universiteto kooperatyvo pratęsimo tarnybos duomenimis, skrudintus makadamijos riešutus šaldiklyje galima laikyti iki vienerių metų.
