Kas yra „Turbinado“ cukrus?
Cukraus asociacijos duomenimis, turbinado cukrus yra iš dalies perdirbtas cukrus, kartais žinomas kaip žaliavinis cukranendrių cukrus. Jis turi šviesią spalvą, bet skonis kaip švelnus rudasis cukrus. Kadangi jis yra iš dalies perdirbtas, jis išlaiko daugiau natūraliai esančios melasos. Cukraus kristalai yra didesni už tradicinį rudąjį cukrų, todėl jis labiau naudojamas kaip kepinių užpilas, o ne kaip recepto ingredientas.
Kalbant apie saldžius dalykus, jums gali kilti klausimas: „Koks sveikiausias cukrus?“ Nors cukrus apskritai nėra laikomas sveiku maistu, turbinado turi sveikesnio cukraus reputaciją, ypač lyginant su rafinuotu baltuoju cukrumi.
Tai patvirtinantys tyrimai iš dalies pagrįsti senesniu tyrimu, paskelbtu 2009 m. Sausio mėn . Mitybos ir dietologijos akademijos žurnale, kuriame buvo nustatyta, kad žaliavinio cukranendrių cukraus ar turbinado antioksidantai yra didesni nei kitų cukrų, tokių kaip rafinuotas cukrus. Tai daugelį paskatino manyti, kad žaliavinio cukraus pranašumai yra žymiai didesni nei kitų cukraus rūšių.
Remiantis USDA „FoodData Central“, vienas arbatinis šaukštelis turbinado cukraus turi maždaug 18 kalorijų, 0 gramų baltymų, 0 gramų riebalų ir 4, 5 gramo angliavandenių. Kiti cukrūs turi panašų mitybos profilį. 1 arbatiniame šaukštelyje granuliuoto cukraus yra 16 kalorijų, o rudojo cukraus - 17 kalorijų, o 1 arbatiniame šaukštelyje miltelinio cukraus yra šiek tiek mažiau ir 10 kalorijų.
Be to, 1 arbatiniame šaukštelyje turbinado cukraus yra 0, 55 miligramų kalcio, 0, 017 miligramų geležies, 0, 092 miligramų magnio, 0, 046 miligramų fosforo, 1, 33 miligramų kalio, 0, 138 miligramų natrio ir nedideli kiekiai cinko, vario ir magnio.
Cukrus dietoje
Kalbant apie susirūpinimą dėl sveikatos, natūralus cukrus, tai nėra cukrus, kurio nėra dedama į maistą, nėra problema. Remiantis Amerikos širdies asociacijos (AHA) duomenimis, gautas soda, kepiniai, pusryčių kruopos ir kiti saldumynai, į kuriuos pridėta cukraus, kenkia organizmui.
Tokiuose maisto produktuose kaip vaisiai ir pienas galite rasti natūraliai esančio cukraus, tačiau šios rūšies cukrus nebūtinai yra problema. Atrodo, kad pridėtiniai cukrūs sukelia daugiausiai sveikatos problemų tiek daugeliui žmonių. Iš tikrųjų 2014 m. Balandžio mėn. JAMA vidaus medicinoje paskelbtame tyrime nustatyta, kad dieta, turinti cukraus, gali padidinti jūsų mirties nuo širdies ligų riziką, net jei neturite antsvorio.
Štai kodėl AHA rekomendavo moterims suvartoti mažiau nei 100 kalorijų pridėtinio cukraus per dieną arba maždaug 6 arbatinius šaukštelius, o vyrai turėtų suvartoti mažiau nei 150 per dieną arba maždaug 9 arbatinius šaukštelius.
Jei norite laikytis šių rekomendacijų, gali tekti pakeisti dietą. Jei įmanoma, stenkitės vengti pridėtinio cukraus. Jei nesate tikri, kaip pradėti vartoti dietą su sumažintu cukraus kiekiu, išbandykite keletą šių patarimų iš Mayo klinikos.
- Supjaustykite šviežius vaisius dykumoje vietoj sausainių, pyragų ir ledų.
- Ieškokite maisto produktų, tokių kaip želė, sirupai, kečupas ir kiti pagardai, kuriuose yra mažai cukraus.
- Vartokite 100 procentų vaisių sulčių, o ne vaisių sultis, į kurias pridėta cukraus.
- Praleiskite saldžias soda, sportinius gėrimus ir energetinius gėrimus ir rinkitės vandenį, kuriame užpilama vaisių, tokių kaip citrina, apelsinai, arbūzas ir braškės.
