Kukurūzų miltai dažniausiai naudojami makaronams gaminti, tačiau juos galite naudoti ir duonai bei picos plutelei gaminti. Šios rūšies miltai gaminami iš sumaltų kietųjų kviečių ir paprastai yra gelsvos spalvos nei universalūs miltai. Kadangi manų kruopų miltai yra gaminami iš kviečių, turėtumėte jų vengti, jei sergate celiakija, netoleruojate glitimo ar esate alergiški kviečiams.
Kalorijos ir riebalai
0, 25 puodelio manų kruopų miltų yra 140 kalorijų. Šias kalorijas sudaro maždaug 80 procentų angliavandenių, 15 procentų baltymų ir 5 procentai riebalų. Manų kruopos miltai yra mažai riebūs, vienoje porcijoje yra tik 5 gramai. Vienoje miltų porcijoje nėra sočiųjų riebalų, cholesterolio ar transriebalų.
Baltymas
Manų kruopose yra daugiau baltymų nei baltuosiuose miltuose - 5 g vienoje porcijoje, palyginti su 3, 2 g. Amerikiečių mitybos gairėse siūloma, kad moterys suvartotų 46 g baltymų per dieną, o vyrai - 56 g. 5 gramai baltymų kiekvienoje manų kruopų miltų porcijoje sudaro apie 10 procentų šio kiekio abiem grupėms.
Angliavandeniai ir pluoštas
Didžioji kalorijų dalis kiekvienoje porcijoje manų kruopų gaunami iš angliavandenių. Kiekvienoje porcijoje yra 30 gramų angliavandenių, iš kurių dauguma yra krakmolas, sudėtingas angliavandenis. Manų kruopos miltuose yra nedaug skaidulų, dar vienas sudėtingas angliavandenis. Kiekvienoje porcijoje yra 1 gramas skaidulų, kurios sudaro 4 procentus dienos vertės. Pluoštas padeda virškinti ir gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo. Manų kruopose nėra daug angliavandenių, cukraus - tik 1 gramas vienoje porcijoje.
Natris
Manų kruopose nėra mažai natrio. Vienoje porcijoje yra tik 1 gramas. Tai sudaro mažiau nei 1 procentą maksimalios rekomenduojamos paros normos, tai yra 2 300 miligramų sveikiems asmenims ir 1 500 tiems, kurie serga širdies ar inkstų ligomis. Amerikiečių dietos gairėse taip pat teigiama, kad vyresni nei 50 metų suaugusieji ir afroamerikiečiai suvartoja mažiau nei 1500 miligramų per dieną.
Geležies
Viena porcija manų kruopų miltų sudaro 8 procentus geležies dienos vertės. Geležis yra būtina, nes padeda susidaryti hemoglobinui, kuris tiekia deguonį jūsų ląstelėms. Geležies trūkumas gali sukelti nuovargį ir silpną imuninę sistemą. Ne mėsos šaltiniai, pavyzdžiui, manų kruopos miltai, nėra taip lengvai absorbuojami kaip mėsos šaltiniai. Galite padidinti geležies pasisavinimą manų kruopų miltuose, suvartodami juos su vitaminu C arba mėsos šaltiniu, tokiu kaip raudonasis padažas, pagamintas su liesa malta jautiena, arba pica su pepperoni.
