Sumažėjus svoriui, mes, kaip visuomenė, paprastai meldžiamės į vieną konkrečią maistinę medžiagą, kaltiname ją dėl visų mūsų svorio problemų, nutraukiame ją iš savo dietos ir stebime, kaip mūsų svoris svyruoja žemyn ir aukštyn, žemyn ir aukštyn.
Dieta, turinti mažai riebalų, kurį laiką buvo įniršusi, ir dabar atrodo, kad angliavandeniai yra visuomenės priešas Nr. 1. Bet ar tikrai yra specifinių maisto produktų, kurių reikėtų vengti norint numesti svorio?
Laikas ir vėl tyrimai parodė mums, kad sveikos mitybos įpročiai, tokie kaip Viduržemio jūros dieta, yra geresni nei mūsų svoris ir bendra ilgalaikė sveikata, nei bet kokia kaprizų dieta. Ir kai mes pažvelgsime į kai kurias iš šių dietų - Viduržemio jūros dietą, DASH dietą, fleksitarinę dietą - koks jų bendras bruožas? Taip, juose yra sveikųjų riebalų ir angliavandenių, tačiau jų yra ir mažai perdirbtuose maisto produktuose.
Šios moksliškai pagrįstos gyvenimo būdo dietos reikalauja valgyti daugiausia sveiką maistą, įskaitant vaisius, daržoves, neriebus pienas, ankštinius augalus, žuvį, šiek tiek liesos mėsos, neskaldytų grūdų, riešutų ir sėklų; ne saldžių gėrimų, bulvių traškučių ir sausainių ar net „sveikesnių“ ypač perdirbtų maisto produktų, tokių kaip dietinė kola ir „liesos“ šaldytos vakarienės, versijų.
Bėda? Šiuo metu 71 proc. Mūsų maisto ir gėrimų atsargų yra laikomi termiškai apdorotais, aprašyta 2019 m. Liepos mėn. Paskelbtame tyrime „ Nutrients“ .
Taigi, kokį poveikį tai gali turėti mūsų svoriui ir visai sveikatai? Iki šiol atlikti tyrimai rodo, kad nuolatinis šių ypač perdirbtų maisto produktų valgymas nedaro jokios įtakos juosmens linijoms.
Ar žinojai, kad maisto dienoraščio tvarkymas yra vienas efektyviausių būdų valdyti savo svorį? Atsisiųskite „MyPlate“ programą, kad galėtumėte lengvai sekti kalorijas, išlikti dėmesingi ir pasiekti savo tikslus!
Perdirbti maisto produktai ir svorio padidėjimas
Augant maisto produktams, norintiems numesti svorio, vis daugiau tyrimų nurodo perdirbtus maisto produktus.
Apžvalgoje, paskelbtoje 2019 m. Gruodžio mėn . „Gastroenterologijos gydymo galimybės“, buvo apžvelgti iki šiol atlikti tyrimai šia tema ir rasti tvirtą ryšį tarp augančio ypač perdirbtų maisto produktų populiarumo ir nutukimo epidemijos JAV perdirbtuose maisto produktuose, rašė autoriai. Taigi, sumažėja sotumas, padidėja valgymo tempai, padidėja svoris ir padidėja ligos rizika. Vis dėlto, kadangi ši apžvalga yra apžvalginė, ji rodo tik stiprų ryšį, o ne priežasties ir pasekmės ryšį.
Pastaroji yra tai, ką tyrėjai nustatė atlikdami klinikinį tyrimą, paskelbtą 2019 m. Gegužės mėn., „ Metabolizmas ląstelėse“ . Jie suskaidė 20 asmenų grupę į dvi grupes: ypač apdorotą ir neperdirbtą. Dvi savaites kiekvienai grupei buvo leista valgyti tiek ar nedaug, kiek jie norėjo kiekvieno valgymo metu. Maistas buvo suderintas su kalorijomis, makroelementais ir natriu. Kai dvi savaitės baigėsi, tyrėjai keitė grupes ir eksperimentas vėl buvo vykdomas dar dvi savaites.
Rezultatai buvo stulbinantys: tyrinėtojai nustatė, kad žmonės, valgydami ultra perdirbtą dietą, kasdien suvalgydavo apie 500 kalorijų daugiau. Jie taip pat priaugo apie kilogramą kūno riebalų; tačiau neperdirbtoje dietoje buvo pastebėta priešingai. Laikydamiesi šios dietos, žmonės per dvi savaites buvo linkę numesti apie svarą.
Taigi, kas tiksliai yra perdirbtas maistas?
Tiesa ta, kad dauguma maisto produktų, kuriuos mes valgome, net ir sveikiausi, yra techniškai perdirbami. Pieno? Apdorota. Avižos? Apdorota. Migdolai? Apdorota. Šie maisto produktai turi būti perdirbami tam tikru būdu nuo derliaus nuėmimo iki jūsų stalo, kad jie būtų pakankamai saugūs ir skanūs.
Nesveikas perdirbtas maistas yra tas, kuris yra perdirbamas per daug, ty „ypač perdirbtas“. Tufto universitetas naudoja šį patogų apibrėžimą: Itin perdirbti maisto produktai yra maisto produktai, kuriuose vyksta pramoniniai procesai (pvz., Sūdymas, cukrinimas, kepimas ir kietinimas), kurie prailgina galiojimo laiką, todėl maistas tampa ypač skoningas ir gamina maistą, kuris yra paruoštas vartoti.
Paprastai ypač apdoroti maisto produktai beveik neprimena pirminės būklės arba buvo sukurti laboratorijoje. Paprastai jie turi skalbinių sudedamųjų dalių sąrašą, įskaitant pridėtas spalvas, ir jie paprastai neturi jokios tikrosios maistinės vertės ir gali būti daug natrio, sočiųjų riebalų ir (arba) cukraus.
Taigi, kai kalbama apie maisto produktus, kurių nereikėtų numesti svorio, jūsų sąrašas turėtų prasidėti tokiais dalykais kaip traškučiai, bulvytės, saldainiai, vištienos grynuoliai, dešrainiai ir gaivieji gėrimai - tai visiškai nesąmonė. Tačiau sąraše yra ir kitų apdorotų variantų, kurie jus gali nustebinti, nes mes linkę galvoti apie juos kaip sveikus.
4 sveiki, mažiau perdirbti apsikeitimo sandoriai
Senosios sveikos mitybos gairės buvo perimetro apsipirkimas maisto prekių parduotuvėje. Nors tai vis dar yra geras patarimas, atminkite, kad sveiko maisto, kurį galima rasti ir praėjimuose, yra daugybė. Keletas sveikesnių, mažiau perdirbtų maisto produktų mainų.
Vietoj: lengvas jogurtas
Apsvarstykite: paprastas jogurtas
Nors daugelis žmonių gali manyti, kad renkasi sveikesnį ir mažai kalorijų turintį variantą su lengvu jogurtu, paprastai tai apima dirbtinius saldiklius ir dirbtinius skonius. Verčiau ieškokite paprasto neriebaus jogurto ir įtraukite tikrų vaisių skilteles, kad pasaldintumėte.
Vietoj: dietos soda
Apsvarstykite: Putojantis vanduo
Vėlgi, dietinė soda gali atrodyti kaip geresnis, mažai kalorijų turintis rinkinys, tačiau tai yra ypač apdorotas maistas ir daugeliu atvejų apima dirbtinius saldiklius ir kvapiklius. Vietoj to, pabandykite putojantį vandenį ir įpilkite savo vaisių arba rinkitės nesaldintą šaldytuvą su skonio esencija.
Vietoj: Balta duona
Apsvarstykite: viso grūdo duona
Iš baltos duonos kviečių grūdams buvo pašalintos sėlenos ir gemalai, kuriuose yra visos ląstelienos, B grupės vitaminai ir kai kurie mineralai. Baltosios duonos yra praturtintos, kad būtų pridėtos kai kurios trūkstamos maistinės medžiagos, bet ne ląsteliena. Verčiau ieškokite viso grūdo duonos, kurioje būtų bent 3 g skaidulų, arba pabandykite pasigaminti patys.
Vietoj: Aromatintos greitosios avižinės košės
Apsvarstykite: paprastas avižas
Užuot pirkę fasuotas, jau aromatintas greitas avižas, kurias įmesite į mikrobangų krosnelę, verkite paprastas avižas. Tai gali būti greito paruošimo, plieno pjaustytos, susmulkintos arba avižinės kruopos, nesvarbu - tiesiog pradėkite nuo paprastų avižų. Viršutiniame savo avižų dubenyje supjaustykite vaisius ir riešutų sviestą arba smulkintus riešutus arba išbandykite pikantišką patiekalą.
