„ JSTOR Daily“ praneša, kad bulvių traškučio kilmė yra labai diskutuojama, kai kurie tvirtina, kad ją atsitiktinai sukūrė virėjas, kuris 1853 m. Saratoga Springs mieste perkepė bulvytes. Kiti teigia, kad bulvių traškučių receptas pasirodė apie 1817 m. Williamo Kitchinerio knygoje „Kuko orakulas“.
Bet kuriuo atveju visi, dėl ko galime sutikti, yra tai, kad bulvių traškučiai yra skanus užkandis, kurio prekės ženklas, paruošimas ir galbūt maistinė vertė pasikeitė nuo pat 1800-ųjų pradžios.
Augant sveikiems vartotojams ir naujų prekių ženklų, be tradicinių „Lay's“ ir „Pringles“ parduotuvių lentynose, įmonės naudoja alternatyvius aliejus, o ne įprastus įprastus užkandžių ženklus rapsų, saulėgrąžų ir (arba) kukurūzų aliejumi. Taigi, kalbėjomės su dietologu, norėdami įsitikinti, ar traškučiai, pagaminti su avokadu, alyvuogių ir kokosų aliejais, yra sveikesni.
: 9 „Geriau tau“ bulvių traškučių apsikeitimo sandoriai
Kuris kepimo aliejus yra geriausias?
„Nors kai kurie aliejai yra sveikesni nei kiti, bulvių traškučiuose naudojamo aliejaus rūšis nepadarys milžiniškų mitybos skirtumų ar reikšmės visai sveikatai“, - LIVESTRONG pasakoja Rahafas Al Bochi, RDN ir Mitybos ir dietologijos akademijos atstovas. com.
Reikalas tas, kad daugybė traškučių, kurie renkasi sveiką aliejų, pavyzdžiui, avokadą ir alyvuogių aliejų, paprastai taip pat turi trumpesnius ingredientų sąrašus - taigi, greičiausiai, jūs negausite jokių dirbtinių spalvų ar skonių, kuriuos paprastai rasite tradiciniuose traškučiuose.
Kaip ir bet kokių užkandžių, jūsų suvalgytas kiekis yra pagrindinis ir „traškučiai, pagaminti su avokadų aliejumi ar alyvuogių aliejumi, gali būti šiek tiek sveikesni variantai - vis dėlto bulvių traškučiais reikia mėgautis saikingai, nepriklausomai nuo naudojamo aliejaus“.
Jei Bochi gamintų traškučius namuose, jos pašaras būtų avokadų aliejus dėl jo naudos sveikatai ir gebėjimo atlaikyti aukštesnę temperatūrą. Alyvuogių aliejus yra kitas geriausias jos pasirinkimas, nes kokosų aliejuje yra didesnis sočiųjų riebalų procentas, kuris, vartojant didelius kiekius, yra susijęs su širdies liga.
Jei ketinate pasigaminti savo naminių bulvių traškučių, būtinai naudokite ne tik avokadų aliejų, bet ir stebėkite, kiek druskos pridedate ir kiek suvalgote. Bochi mums dar kartą primena, kad reikia atsiminti, kad tiek patenkinti, kiek klasikinis užkandis gali, saikingumas yra svarbiausia.
Pateiksime papildomo aiškumo ir informacijos apie šias tris skirtingas aliejų rūšis.
Avokadų aliejus
Avokadų aliejus yra pagamintas iš spaudžiamo avokado minkštimo, o jo nauda sveikatai apima cholesterolio mažinimą ir širdies sveikatos skatinimą. Gausu sveikų riebalų, vitamino A ir liuteino, kuris yra antioksidantas akims, avokadų aliejus sudarytas iš 71 proc. Širdžiai sveikų mononesočiųjų riebalų rūgščių, teigiama 2013 m. Gegužės mėn. Apžvalgoje „ Critical Reviews in Food Science and Nutrition“ . Be to, avokadų aliejus turi aukščiausią dūmų tašką iš visų augalinių kepimo aliejų, esant 510–520 laipsnių Farenheito laipsniui.
Alyvuogių aliejus
Tyrimai parodė, kad kai alyvuogių aliejus naudojamas kepti maistą, jis maistinei vertei nedaro įtakos tiek, kiek daro kiti aliejai. Tiesą sakant, 2015 m. Gruodžio mėn. Atliktame žurnale „ Maisto chemija“ atliktame tyrime nustatyta, kad kepant maistą ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje, maistas padeda išlaikyti daugiau maistinių medžiagų, nei virinant maistą.
Kokosų aliejus
Anot Pietų Dakotos sveikatos departamento, yra trijų rūšių kokosų aliejus - iš dalies hidrintas kokosų aliejus, rafinuotas kokosų aliejus ir grynas kokosų aliejus.
Manoma, kad iš visų trijų nekenksmingų kokosų aliejų sveikatai teikiama daugiausia naudos, nes jie pašalinami be nenatūralių cheminių procesų iš šviežių, subrendusių kokosų vaisių. Nepaisant to, kad grynas kokosų aliejus yra pats naudingiausias, jis ne visuomet yra prieinamas pasirinkimas didžiuosiuose prekybos centruose. Kai naudojamas teisingas tipas - ir naudojamas saikingai - kokosų aliejus padidina „gerojo“ DTL cholesterolio kiekį organizme, skelbia „Harvard Health Publishing“. Taigi būtinai patikrinkite, kokio tipo kokosų aliejumi gali pasigirti jūsų drožlių krepšys.
Sveikų bulvių traškučių nusipirkti
Pažiūrėkite, ar kitą kartą apsilankę prekybos centre galite rasti keletą iš šių skirtingų variantų. Visi šie prekės ženklai gali pasigirti geresnių ingredientų sąrašais.
1. Virdulio prekės ženklo Himalajų druskos avokadų aliejaus bulvių traškučiai
Virdulio avokadų aliejaus maišelyje yra 6 g bendrųjų riebalų ir 1 g sočiųjų riebalų vienoje porcijoje, o traškučiai gaminami iš trijų ingredientų.
: Amazon.com; Kaina: 3, 69 USD už maišą
2. Geros sveikatos krekinguoti pipirai ir jūros druska, alyvuogių aliejus, bulvių traškučiai
„Good Health“ siūlo ne mažiau malonų variantą, pagardintą alyvuogių aliejumi. Prekės ženklas tiksliai nenurodo, kokio tipo alyvuogių aliejus naudojamas, tačiau vienoje porcijoje yra 8 gramai bendrųjų riebalų ir 1 gramas sočiųjų riebalų.
: Amazon.com; Kaina: 35, 88 USD už 12 pakuočių
3. Džeksono garbingas jūros druskos kokosų aliejaus bulvių traškučiai
Dėka kokosų aliejaus, „The Jackson's Honest“ traškučiuose yra daugiausia gramų riebalų su 9 gramais ir 7 gramais sočiųjų riebalų. Atogrąžų aliejus suteikia šiems lėtai pagamintiems traškučiams šiek tiek saldesnį skonį.
„Amazon.com“; Kaina: 3, 97 USD už pag
