„Challah“ duona, dar vadinama šabo duona, turi minkštą tekstūrą ir kiaušinių skonį. Jis tradiciškai pinamas, o pluta plaunama kiaušiniu. Ši duona gali turėti razinų ir gali būti saldi ar pikantiška. Ši duona yra gerai matoma žydų religijoje ir dažnai tarnaujama šabo metu. Žmonės ją valgo paprastą, naudoja kaip sumuštinį duoną arba naudoja prancūziškiems skrebučiams gaminti.
Kalorijos ir angliavandeniai
Kaip rašoma „Bread Alone Bakery“ tinklalapyje, 2 uncijos gabaliukas chalvos duonos turi maždaug 160 kalorijų. Remiantis 2 000 kalorijų dieta, tai sudaro 7, 5–8 procentus kalorijų, kurias galite įtraukti į savo valgymo planą. Pridėjus sviesto, gali kilti 36 kalorijos; atitinkamai sureguliuokite savo bendras kalorijas. Valgydami šelmos duonos riekę kaip užkandį, jis patenka į tikslinį kalorijų diapazoną - Cleveland klinikos duomenimis, užkandžiuose turėtų būti mažiau nei 200 kalorijų. „Challah“ duonoje gausu angliavandenių - joje yra nuo 27 iki 30 gramų 2 uncijos gabaliukų. Tai sudaro nuo 21, 5 iki 23 procentų iš 130 gramų angliavandenių, rekomenduojamų vartoti kasdien Medicinos institute. Dietos angliavandeniai yra energija jūsų kūnui, ypač jūsų smegenims ir nervų sistemai. Suvartojant per daug angliavandenių, gali kilti antsvoris, todėl stebėkite savo mitybą, kad įsitikintumėte, ar nurijote rekomenduojamą kiekį.
Baltymai ir riebalai
2 uncijos šaltienos duonos porcija suteikia jums 6 gramus baltymų. Medicinos institutas rekomenduoja suvartoti nuo 46 iki 56 gramų kiekvieną dieną. „McKinley“ sveikatos centras pažymi, kad dauguma amerikiečių per dieną suvartoja pakankamai baltymų. Jums reikia baltymų kaip energijos šaltinio, taip pat norint palaikyti imuninę funkciją ir padėti kūnui atstatyti audinius. Priklausomai nuo to, kaip duona gaminama, joje gali būti iki 4 gramų riebalų 2 uncijos gabaliukuose. Riebalų kiekį turėtumėte apriboti nuo 20 iki 35 procentų kalorijų, kurias suvalgote per dieną, arba nuo 44 iki 78 gramų. Dalis kopūstų duonos gali gauti nuo 23 iki 24 procentų kalorijų iš riebalų. Jei į savo racioną įtrauksite per daug riebalų, padidės nutukimo ir su nutukimu susijusių sveikatos problemų, tokių kaip širdies ligos ir diabetas, rizika.
Mineralai
Dvi uncijos šaltos duonos yra maždaug 10 procentų dienos normos geležies vertės. Jūsų kūnui kiekvieną dieną reikia nuo 8 iki 18 miligramų šio mineralo, kad susidarytų raudonieji kraujo kūneliai. Neturint pakankamai geležies, gali išsivystyti anemija. Ši būklė gali sukelti galvos skausmą, nuovargį, blyškumą ir kvėpavimo sutrikimus.
Svarstymai
Jei į savo racioną įtrauksite chalvos duoną, gali tekti stebėti natrio miltų planą - 2 uncijos gabaliukas turi apie 260 miligramų. Amerikos širdies asociacija pažymi, kad per dieną turėtumėte suvartoti ne daugiau kaip 1500 miligramų natrio. Reguliariai nurijus daugiau, gali kilti sveikatos problemų, tokių kaip padidėjęs kraujospūdis.
Palyginimai
„Challah“ duonoje yra maždaug tiek pat kalorijų ir angliavandenių kaip baltoje duonoje, tačiau joje daugiau riebalų ir baltymų. 2 uncijos gabaliukas baltos duonos turi 1, 8 gramo riebalų, o 2 uncijos gabaliukas viso grūdo duonos turi 1, 9 gramo riebalų, palyginti su 4 gramais to paties dydžio porcijos šaltosios duonos. Baltos duonos riekė suteikia 4, 3 gramo baltymų; viso grūdo duona - 7, 06 gramo ir 2 uncijos skaldos turi 6 gramus.
