Jei laikotės kalorijų turinčios dietos, lapiniai žalumynai, pavyzdžiui, salotos ir kopūstai, papildo jūsų racioną. Jie pasižymi dideliu porcijų dydžiu - 2 puodeliai porcijos laikomi vienu daržovių puodeliu pagal JAV žemės ūkio departamento rekomendacijas - taigi po valgio jausitės patenkinti. Be to, dviejose daržovėse yra beveik nereikšmingas kalorijų kiekis, padedantis numesti svorio. Kopūstai ir salotos turi maistinę vertę, padidindami skaidulų suvartojimą, tačiau skiriasi vitaminų kiekiu.
Makroelementai ir pluoštas
Kopūstai ir salotos turi labai mažai kalorijų - 2 puodeliai susmulkintų kopūstų turi tik 36 kalorijas, o lygiavertė dalis žalių lapų salotų - 10 kalorijų. Šios kalorijos pirmiausia gaunamos iš angliavandenių, kurie tiekia kurą jūsų ląstelėms, taip pat iš nedidelio baltymų ir riebalų kiekio. Kopūstai siūlo daugiau skaidulų vienoje porcijoje nei žalių lapų salotos. Kiekvienoje 2 puodelių porcijoje yra 3, 6 g maistinių skaidulų - 9 procentai rekomenduojamos paros normos vyrams ir 14 procentų moterims. Žalių lapų salotos suteikia žymiai mažiau skaidulų - 1 gramas vienoje porcijoje.
Vitamino A kiekis
Salotos, bet ne kopūstai, yra puikus vitamino A šaltinis. Jūsų kūnas naudoja vitaminą A gamindamas rodopsiną - cheminę medžiagą, būtiną sveikam regėjimui, taip pat palaikydamas sveikus baltuosius kraujo kūnelius ir odos audinius. 2 puodelių susmulkintų žalių lapų salotų porcijoje yra 5332 tarptautiniai vienetai vitamino A - viso vitamino A, kurio jums reikia kasdien. Lygiavertėje kopūstų porcijoje yra vos 137 tarptautiniai vitamino A vienetai - maždaug 6 procentai rekomenduojamos paros normos moterims ir 5 procentai vyrų.
Vitamino K kiekis
Tiek salotos, tiek kopūstai yra puikūs vitamino K. šaltiniai. 2 puodeliai kiekvienos daržovės tiekia visą vitaminą K, reikalingo moterims per dieną. Salotos sudaro 85 procentus vyrų rekomenduojamos dienos normos vienai porcijai, o kopūstai - 73 procentus. Vitaminas K padeda suaktyvinti septynis kraujo krešėjime dalyvaujančius baltymus, todėl jis vaidina esminį vaidmenį jūsų gebėjime susidaryti kraujo krešuliams. Tai taip pat suaktyvina tris baltymus, susijusius su kaulų vystymusi, o vitamino K gavimas maiste skatina griaučių sveikatą.
Vitamino C kiekis
Kopūstai, bet ne salotos, tarnauja kaip geras vitamino C šaltinis. Dietoje, kurioje gausu vitamino C, yra keletas pranašumų - ji palaiko sveiką odą, stiprina kaulus, palaiko jūsų medžiagų apykaitą ir padeda gaminti chemines medžiagas, kurios reguliuoja jūsų nuotaiką. Ji taip pat kovoja su ligomis, įskaitant insultą ir koronarinę širdies ligą. Susmulkintų kopūstų porcijoje yra 51 miligramai vitamino C, kuris sudaro atitinkamai 57 procentus ir 68 procentus vyrų ir moterų rekomenduojamos paros normos. Kita vertus, žalių lapų salotų porcijoje yra vos 7 miligramai vitamino C.
