Dešros gaminamos su įvairiais mėsais ir pagardais ir dedamos į odą. Nors žmonės gali ginčytis dėl geriausio dešros virimo būdo, galite ją kepti, virti, kepti, kepti ar lėtai virti. Virimo dešra ant viryklės dažnai yra greičiausias būdas.
Saugus dešrų tvarkymas
Anot Clemsono universiteto, kritiškai svarbu atkreipti dėmesį į pirktinių dešrų gaminių pakuotes, nes kai kurie yra paruošti valgyti, o kai kurie - ne. Etiketėje bus informacijos apie tai, kaip laikyti dešrą, kuri skiriasi priklausomai nuo rūšies.
Pavyzdžiui, šviežią nevirtą dešrą galima laikyti šaldytuve vieną ar dvi dienas, o kitą - po dviejų dienų po atidarymo. Tai saugu šaldiklyje nuo vieno iki dviejų mėnesių. Iškepus, tinkama laikyti šaldytuve tris-keturias dienas ir šaldiklyje du-tris mėnesius.
Maisto saugos sumetimais JAV sveikatos ir žmonių tarnybų departamentas sako, kad jei jūsų dešra gaminama su jautiena, kiauliena, veršiena ar ėriena, ji turėtų būti virta, kol jos vidinė temperatūra pasieks 160 laipsnių Fahrenheito. Jei kepate vištienos ar kalakutienos dešrą, ji turėtų būti virta iki 165 F vidaus temperatūros.
Virimo dešra ant viryklės
Daugeliui geriausias būdas virti dešrą yra keptuvėje ant viryklės. Vis dėlto, jei nesate susipažinę su žalios dešros kepimu, jas nesunku išdžiovinti. Kepimo dešra keptuvėje ant stiprios ugnies jas greitai pagamins, todėl iškepa apvalkalas ir iš dalies virta vidus.
Norėdami gauti drėgną ir pervirtą, tačiau traškią dešrą iš išorės, turėsite naudoti dviejų etapų virimo procesą, kuris prasideda vandeniu ir baigiamas keptuvėje. Tokiu būdu paruošta dešra gali būti pagaminta per 20 minučių.
Įpilkite dešros į didelę keptuvę ir pripilkite jos pakankamai vandens, kad tik dešros apsemtų. Kaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies maždaug šešias – aštuonias minutes arba tol, kol vanduo pradės švelniai troškintis. Išimkite dešreles iš keptuvės.
Šiuo metu dešros yra išvirtos, bet atrodo šiek tiek niūriai. Kepkite dešrą su trupučiu aliejaus, kad būtų šiek tiek spalvos ir traškumo. Galite palikti dešreles nesmulkintas, jas perpjauti pusiau, kad būtų traškesnis vidus, arba supjaustyti į medalionus. Tai priklauso nuo jūsų pasirinkimo, atsižvelgiant į jūsų pateiktą receptą.
Kadangi dešros jau yra visiškai išvirtos, jums nereikės ilgai kepti dešros. Įkaitinkite aliejų per didelę ugnį ir, kai tik jis ims mirksėti, įpilkite dešros. Ieškokite minutę ar dvi ir išimkite juos iš keptuvės, kad jie neišdžiūtų.
Dešra jūsų mityboje
Geriausias dešros virimo būdas dažnai priklausys nuo jūsų gaminamos dešros rūšies. Kadangi dešrelėse yra riebalų, o tai padeda juos sulaikyti, kepant dešrą keptuvėje, būkite atsargūs, kiek sunaudojate aliejaus, nes tai prideda riebalų į bendrą receptą.
USDA duomenys rodo, kad 1 uncija jautienos dešros yra 115 kalorijų, 4 gramai baltymų ir 11 gramų riebalų. Kiaulienos dešroje yra 92 kalorijos, 5 gramai baltymų ir 8 gramai riebalų, o USDA teigia, kad vištienos dešroje yra 67 kalorijos, 4 gramai baltymų ir 5 gramai riebalų už unciją.
Nesvarbu, ar kepate dešrą ant viryklės keptuvėje, ar kepate ją, atminkite, kad tai turėtų būti suvartojama saikingai. Apdorotoje mėsoje, pavyzdžiui, dešroje, dažnai yra daug natrio nitrato, o tai, pasak Mayo klinikos, gali padidinti širdies ligų riziką. Paprastai laikykite mažas porcijas ir pasirinkite šviežios mėsos gabalus.
