Apdoroti produktai, kurių maistinė vertė buvo pašalinta, yra žinomi kaip rafinuotas maistas. Balta duona, baltas cukrus ir kai kurie grūdai yra vieni iš rafinuoto maisto pavyzdžių.
Patarimas
Valgykite subalansuotą ir sveiką dietą, kurią sudaro sveiki maisto produktai, įskaitant šviežias daržoves ir vaisius, ir sumažinkite perdirbtų ar rafinuotų maisto produktų suvartojimą.
Rafinuoti maisto produktai paaiškinti
Rafinavimas yra maisto atskyrimas nuo natūralaus proceso, ty rafinuotam maistui gali trūkti maistinių medžiagų, tokių kaip ląsteliena, vitaminai ir mineralai. Patobulinimas gali visiškai sumažinti ar panaikinti maistines vertes ir netgi sutrikdyti virškinimą. Remiantis Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla, rafinuoti grūdai yra maliami - tai procesas, kurio metu sėklos pašalinamos iš sėlenų ir daigų, paliekant krakmolą.
2015 m. Birželio mėn. „ American Journal of Clinical Nutritio n“ atliktame tyrime rafinuoti cukrūs buvo susieti su nuotaikų svyravimais, nuovargiu ir depresija. Rafinuoti angliavandeniai turi aukštą glikemijos indeksą ir turi mažai maistinės vertės arba visai neturi jų, todėl cukraus kiekis kraujyje padidėja, o vėliau įvyksta avarijos. Kai maistas pašalinamas iš visų ląstelienos, cukrus greitai absorbuojamas į jūsų kraują. Sudėtingi angliavandeniai virškinami lėtai, todėl jie nuolat pašalina gliukozę į kraują.
Rafinuotų grūdų pavyzdžiai
Pavyzdžiui, rafinuoti grūdai buvo perdirbti taip, kad nesmulkinti grūdai būtų visiškai nepažeisti. Šio proceso metu iš grūdų gali būti pašalinti vitaminai, mineralai ir ląsteliena. Kai iš maisto pašalinama ląsteliena, cukrus greičiau absorbuojamas į jūsų kraują. Vartojant gausius rafinuotus grūdus, gali būti nepageidaujamas svorio padidėjimas, teigia Mitybos ir dietologijos akademija.
Valgant bet kokius angliavandenius, padidėja cukraus kiekis kraujyje, o vartojant rafinuotų angliavandenių, kraujotaka iškart užliejama cukrumi, o tai galiausiai suaktyvina insuliną, kad išvalytų cukrų. Amerikos širdies asociacija aiškina, kad kai kurie maisto produktai, tokie kaip angliavandeniai, kuriuose yra daug paprastųjų cukrų, greitai padidina cukraus kiekį kraujyje.
Šios rafinuotų angliavandenių, turinčių didelį cukraus kiekį, tipai gali būti blogesni nei kitų angliavandenių, todėl dažnai rekomenduojama rinktis nesmulkintus grūdus, aiškina Amerikos širdies asociacija. Baltieji ryžiai yra rafinuotų grūdų, kurių išorinis sluoksnis buvo pašalintas, pavyzdys, o rudi ryžiai yra nesmulkinti grūdai.
Rafinuotų maisto produktų poveikis sveikatai
Dietos, kurioje gausu rafinuotų angliavandenių ir cukraus, gali sukelti rizika susirgti tokiomis sunkiomis ligomis kaip aukštas kraujo spaudimas, širdies ligos ir nutukimas. Amerikos širdies asociacija aiškina, kad rafinuotas cukrus taip pat padidina trigliceridų kiekį ir gali padidinti riebalinių kepenų ligų, širdies ir kraujagyslių problemų, tokių kaip koronarinė liga ir 2 tipo diabetas, riziką.
Taip pat gera mintis atsiriboti nuo maisto produktų, kuriuose yra paslėpto rafinuoto cukraus. Pavyzdžiui, vaisių sultyse trūksta maistinių skaidulų, tai reiškia, kad jūsų kūnas per kelias minutes absorbuoja cukrų. Verčiau valgykite neskaidrius vaisius, nes vaisiai palaipsniui absorbuojami į jūsų kraują.
Pasirinkite sveikesnius grūdus ir angliavandenius
Geriau rinkitės sveikatą rinkdamiesi ruduosius ryžius ir viso grūdo duoną ar makaronus, o ne rafinuotus baltuosius ryžius, baltuosius makaronus, baltąjį cukrų ar baltuosius miltus. Amerikos širdies asociacija sieja šiuos maisto produktus su tokiomis sveikatos problemomis kaip diabetas, nutukimas, širdies ir kraujagyslių ligos, atsparumas insulinui ir uždegiminiai sutrikimai.
Atidžiai patikrinkite mitybos etiketes. Pavyzdžiui, baltoje duonoje yra daug paprastųjų angliavandenių ir cukraus, o dažnai ir mažai skaidulinių medžiagų, kad ji padidina cukraus kiekį kraujyje, sukeldama smarkiai padidėjusį glikemijos indekso kiekį insuliną, aiškina „Harvard Health Publishing“.
Pabandykite sumažinti šių rafinuotų angliavandenių ir rafinuotų grūdų pavyzdžių vartojimą:
- balta duona
- pusryčių košės
- bageliai
- pyragai
- balti ryžiai
- vafliai
- makaronai
- skonio jogurtas
- kokteilius
- keptos bulvių traškučiai
- sportiniai gėrimai
