Ciberžolės žemiškas, egzotiškas aromatas ir skonis daro jį skaniu priedu prie daugelio patiekalų. Ciberžolė beveik visada parduodama su džiovintais prieskoniais maisto prekių parduotuvėse, tačiau kai kuriuose specializuotuose turgeliuose šviežia šaknis nešama. Galima pakeisti šviežia ciberžolės šaknimi į džiovintas receptus.
Mičigano valstijos universiteto duomenimis, ciberžolė gali būti naudojama įvairiai. Jis naudojamas maistui, kad būtų pridėta spalva ir skonis. Šviežia ciberžolė auginama visoje Indijoje ir kituose Azijos regionuose, taip pat Centrinėje Amerikoje.
Jis taip pat naudojamas kaip dažiklis ir kaip kai kurių vaistinių preparatų komponentas. Nors šviežia ciberžolė paprastai vartojama miltelių pavidalu, ji yra tinkamas pakaitalas.
Žinoti naudą sveikatai
Į maistą įtraukus šviežią ciberžolę, bus naudinga sveikatai. Remiantis straipsniu, paskelbtu 2018 m. Birželio mėn. „ Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry“, ciberžolė yra stiprus antioksidantas, turintis ir priešuždegiminį, antibakterinį, priešgrybelinį bei cholesterolio kiekį mažinantį poveikį.
Oregono valstijos universiteto Linus Pauling instituto duomenimis, kurkuminas - biologiškai aktyvus ciberžolės komponentas - tyrimais su gyvūnais slopina vėžio ląstelių augimą, tačiau šie atradimai dar turi būti patvirtinti atliekant tyrimus su žmonėmis.
Remiantis Nacionalinio papildomos ir integruotos sveikatos centro duomenimis, išankstiniai tyrimai rodo, kad ciberžolė gali sumažinti odos sudirginimą po spindulinio gydymo, sumažinti osteoartrito skausmą ir sumažinti žmonių širdies priepuolių riziką po šuntavimo operacijos.
Naudojant šviežią ciberžolę
Šviežios žolelės ir prieskoniai beveik visada yra labiau pageidaujami nei džiovinti jų kolegos, o ciberžolė nėra išimtis. Šviežia ciberžolė yra mažiau kartaus nei džiovinta ciberžolė. Norėdami sėkmingai naudoti šviežią ciberžolę, nuplaukite nešvarumų šaknis ir gerai nuplaukite.
Jums nereikia nulupti ciberžolės, nors kai kurie žmonės to nori. Galite tarkuoti jį mikroplėvele, imbiero trintuve arba maža sūrio tarka. Ciberžolę taip pat galima sutriuškinti česnako presu arba grūstuvu ir skiediniu.
Naudokite perskaičiavimo koeficientus
Kolorado valstijos universiteto duomenimis, džiovintų žolelių ar prieskonių pavertimas šviežiais recepte yra 1–3. Maždaug 1 arbatinis šaukštelis džiovintos ciberžolės yra lygus 3 šaukšteliams - 1 šaukšto - šviežios ciberžolės.
Tinkamai laikykite
Šviežią ciberžolę laikykite šaldytuve, lengvai suvyniotą, kad nesuformuotų. Taip pat galite užšaldyti ciberžolės. Jis bus minkštas, kai atitirps, bet puikus, jei norite įpilti į savo patiekalą.
Užšaldykite jį tinkamais dydžiais - nuo 1 iki 1, 5 colio gabalėliais, kaip rekomenduoja Šiaurės Karolinos valstijos universitetas, todėl galite atitirpinti tik tą kiekį, kurį sunaudosite vienu metu.
Laikykitės šių atsargumo priemonių
Ciberžolė yra ryškiai gelsvai oranžinė ir nudažys paviršius bei pirštus, ypač šviežia. Jei nenorite, kad pirštų galiukai būtų geltoni, mūvėkite pirštines, kol ją grilsite.
Nors ciberžolė maiste laikoma saugia, prieš valgydami dideles dozes ar apsvarstydami galimybę vartoti ją kaip papildą, pasitarkite su gydytoju. Pasak Nacionalinio papildomosios ir integracinės sveikatos centro, nurijus didelį ciberžolės kiekį arba vartojant ją ilgalaikiais medicininiais tikslais, gali kilti virškinimo trakto problemų.
