Šveicarijos meringue sviestinis kremas yra lengvas ir skanus glaistas, kuris lengvai sukuria sklandų apvalkalą. Tai gerai tinka visų rūšių pyragams, įskaitant keksiukus ir vestuvinius tortus. Šveicarijos morkos yra virtos morkos, todėl jūs galite saugiai naudoti šviežius kiaušinių baltymus; vis dėlto, pienelių milteliai arba pasterizuoti kiaušinių baltymų milteliai yra patogi alternatyva ir pašalina bet kokią salmonelių riziką.
1 žingsnis
Paruoškite dvigubą katilą arba „marin“, uždėdami nerūdijančio plieno arba šilumą saugantį stiklinį dubenį virš puodelio su virinančiu vandeniu. Vanduo neturi liesti dubenėlio.
2 žingsnis
Šluotelės pudros miltelius ir vandenį išplakite, kad šveicariška pudra būtų pakankamai lygi, kad išsilydytų tipiškas tortas.
3 žingsnis
Į morkų mišinį įpilkite granuliuoto baltojo cukraus. Virkite virš netiesioginės ugnies, kol mišinys taps lygus ir cukrus visiškai ištirps arba kol mišinys įgaus 160 laipsnių Farenheito laipsnių.
4 žingsnis
Supilkite mišinį į stovo maišytuvo dubenį. Plakite dideliu greičiu, kol meringue taps stora ir balta, su švelniomis, blizgančiomis viršūnėmis.
5 žingsnis
Į mišinį įpilkite vanilės ir plakite, kol viskas gerai susimaišys.
6 žingsnis
Supjaustykite keturias nesūdyto sviesto lazdeles į mažus gabalėlius. Į kiaušinių baltymus, po truputį, įpilkite sviesto, kol maišytuvas veikia. Maišykite keletą minučių dideliu greičiu, kol sviestas ir meringue suformuos tirštą kreminį apledėjimą.
Reikalingi dalykai
-
Nerūdijančio plieno arba šilumai saugaus stiklo dubuo
Padažas
10 šaukštelių. meringue milteliai
10 šaukštų. vandens
1 1/2 puodelio granuliuoto baltojo cukraus
4 lazdelės (2 puodeliai) nesūdyto sviesto
1 1/2 šaukštelio. vanilė
Stovo maišytuvas su šluotelės priedu
Įspėjimas
Maišymo metu šveicariška meringue dažnai sulūžta arba susitvarko į nepatrauklią netvarką. Toliau plakite ir jis taps lygus.
