Naktinės šešėliai yra augalai, kuriuose yra solanino ir kitų alkaloidų - natūraliai esančių chemikalų, apsaugančių augalą nuo kenkėjų ir pelėsių. Dauguma naktinių paukščių šeimos augalų yra medžiai, krūmai, vynmedžiai ir kiti žydintys, nevalgomi augalai - kai kurie iš jų yra labai toksiški, tačiau kelios dažniausiai vartojamos daržovės yra naktiniai.
Nors naktinukėse daržovėse gausu maistinių medžiagų ir jas saugu valgyti, kai kuriems žmonėms šie maisto produktai pablogina sąnarių skausmus ar migreną arba pasunkina tam tikrus virškinimo trakto simptomus. Jei esate jautrus naktiniams naktiniams drabužiams, pabandykite vengti naktinių naktinių patiekalų ir juos pakeisti kitomis sveikomis alternatyvomis..
„Nakties šešėlių“ maistas
Įprastas naktinių patiekalų maistas yra baltosios bulvės, pomidorai, paprikos, karštosios paprikos, baklažanai, malti kajeno pipirai ir karštas padažas. Šie naktiniai drabužiai skleidžia sąnarių skausmą ar uždegimą ir yra laikomi probleminiu maistu žmonėms, sergantiems artritu, migrena, autoimuniniais sutrikimais ir tam tikromis virškinimo trakto ligomis. Tačiau medicininiai įrodymai nepatvirtina šių teiginių. Nepaisant to, jei įtariate, kad esate jautrus naktininkams, galite keletą savaičių pabandyti pašalinti šiuos maisto produktus iš savo raciono, kad įvertintumėte, ar pagerėja simptomai.
Bulvių alternatyvos
Vietoj baltų bulvių išbandykite alternatyvas: saldžias bulves ir trynius. Paruoškite saldžiųjų bulvių bulvytę ar traškučius, o ne tradicines baltųjų bulvių versijas, arba patiekite košes, plaktas ar skrudintas saldžias bulves ar trynius. Kiti šakniavaisių pasirinkimai yra moliūgai, ropės, pastarnokai ir rutabagos. Žiediniai kopūstai yra dar vienas populiarus bulvių košės pakaitalas, nes gerai išvirtų žiedinių kopūstų kopūstai sumaišomi su trupučiu alyvuogių aliejaus ar sviesto ir pieno, gaunant stebėtinai panašią tekstūrą.
Paprikų ir baklažanų alternatyvos
Salierai gali gerai pakeisti saldžiuosius pipirus sriubose, troškiniuose ir padažuose. Nors salierai neturi šilumos, kurią teikia karštos paprikos, salierai, supjaustyti kubeliais, mėgstamoms salotoms gali suteikti ką nors žalio, vėsus ir traškūs. Ridikėliai yra dar viena alternatyva, suteikianti traškią tekstūrą ir pipirų skonį nevirtiems patiekalams. Portobello grybai yra puikus baklažanų pakaitalas, nes šis grybas yra mėsingos tekstūros, kuris idealiai tinka lazanijai ir puikiai tinka ant grotelių.
Pomidorų alternatyvos
Norėdami pakeisti šviežius pomidorus šviežiose salotose, apsvarstykite galimybę pridėti vynuogių, braškių, supjaustyto meliono arba obuolių ar kriaušių skiltelių. Pomidorų padažo alternatyvos gali būti šiek tiek sudėtingesnės, tačiau eksperimentuodami galite rasti keletą, kas jums patinka. Pabandykite alyvuogių aliejų, svogūnus, alyvuoges, česnakus ir vyną arba naudokite pesto padažą. Kita alternatyva yra padažas, pagamintas iš moliūgų ar žiemos moliūgų, kuriuose gausu vitaminų, paruoštas užvirus sutrintą moliūgą ar moliūgą su trupučiu grietinėlės ar pieno ir pridedant prieskonių, tokių kaip cinamonas, kvapnieji pipirai ar kiti norimi skoniai. Kajeno pipirai ar karčiųjų paprikų dariniai gali veikti bet kokius jūsų mėgstamus prieskonius.
Atsargumo priemonės
Naktinės daržovės laikomos saugiomis valgyti, nors žaliosiose bulvėse yra didesnis solanino kiekis, todėl jų reikėtų vengti, kad sumažėtų šio natūralaus toksino suvartojimas maiste. Tyrimai nepalaiko visuotinio naktinių drabužių apribojimo žmonėms, turintiems kokių nors medicininių problemų, todėl, jei turite sveikatos sutrikimų, kurie, jūsų manymu, pablogėjo vartojant naktines naktines košes, būtinai praneškite apie tai savo gydytojui ir supraskite visas jūsų gydymo galimybes. ši sąlyga.
Apžvalgą pateikė Kay Peck, MPH RD
