„Kombucha“ yra natūraliai gazuotas gėrimas, gaminamas fermentuojant mieles ir bakterijas su cukrumi. Kombucha nėra grybas ir arbata, nors ji dažniausiai vadinama abiem. „Kombucha“ yra švelnus gėrimas, dažnai geriamas dėl tariamos naudos sveikatai. Kombucha šalininkai teigia, kad jis turi imuninę sistemą stimuliuojančias ir antimikrobines savybes, kurios gali būti naudingos, jei patiriate lėtinę sinusų infekciją. Tačiau reikėtų gerti kombucha, o ne įkvėpti į sinuso ertmes. Jei turite sinusų skausmą ar turite kitų simptomų, pasitarkite su gydytoju.
Kombucha
„Kombucha“ išvaizda ir skonis yra šiek tiek panašus į saldintą arbatą, nors tai yra šalutinis produktas, įpiliantis vandens ir cukraus į kietą mielių ir bakterijų masę, ir tai sudaro fermentuojančią kombucha kultūrą. Tvirta masė atrodo kaip grybas, bet taip nėra. Pavadinimas kilęs iš japonų kalbos termino, reiškiančio „mielių motiną“, pagal knygą „Kinijos vaistažolių medicina: Materia Medica“. Juodoji arba žalioji arbata gali būti pridedama prie fermentuojamo produkto, norint gaminti kombucha arbatą, ir ši įvairovė dažniau parduodama sveiko maisto parduotuvėse. Kai kurie žmonės mieliau gamina jį namuose, nors jūs turėtumėte saugotis, kad neužterštų.
Maistinis turinys
„Kombucha“ gėrime yra daugybė nepatogeninių mielių ir bakterijų rūšių, taip pat organinės rūgštys, fermentai, aminorūgštys, B grupės vitaminai ir polifenoliai, kuriuos gamina šie mikrobai, remiantis PDR mitybos papildais. Acto rūgštis yra labiausiai paplitusi rūgštis, gaunama fermentacijos proceso metu, ir tai paaiškina, kodėl kombucha skonis švelnus kaip actas. Fermentacijos metu taip pat gaminamas alkoholis, nors komerciškai gaminamame kombuchaje yra mažiau kaip 0, 5 procento etanolio, kuris jį klasifikuoja kaip nealkoholinį gėrimą. Jei kombucha fermentuojasi pakankamai ilgai, jis taps gana rūgštus arba rūgštus ir turės 1, 5% etanolio.
Dėl sinusų sąlygų
Sinusines infekcijas sukelia patogeninės bakterijų veislės ar tam tikros rūšies virusai. Sinusinės infekcijos sukelia veido skausmą, galvos skausmą, lengvą karščiavimą ir nosies išskyras. Alergija pirmiausia sukelia nosies užgulimą. Kombucha nėra gerai pripažinta natūrali priemonė nuo sinusų ligų. Tai gali padėti stimuliuoti jūsų imuninę sistemą ir veikti kaip silpnas antibiotikas, tačiau įrodymų nepateikta jokių tyrimų. Retais atvejais geriant kombucha iš tikrųjų gali sustiprėti jūsų alergija ar prisidėti prie infekcijos, jei gėrimas užterštas. Pasitarkite su natūropatu arba tradicinės kinų medicinos specialistu, kad geriau suprastumėte geriamojo kombucha naudą ir galimą šalutinį poveikį.
Privalumai sveikatai ir trūkumai
Pagal knygą „Fitoterapijos principai ir praktika: šiuolaikinė žolelių medicina“ kombuchai priskiriama nauda sveikatai apima imuninės sistemos stimuliavimą, kovą su infekcijomis, vėžio prevenciją ir virškinimo gerinimą. Tačiau nėra jokių mokslinių teiginių apie šiuos teiginius apie sveikumą. Daugelis kombucha rūgščių, ypač acto rūgštis, pasižymi antimikrobinėmis savybėmis, o polifenoliai yra stiprūs antioksidantai. Be to, organinės rūgštys ir fermentai prisideda prie virškinimo proceso. Kita vertus, gaminant kombucha namuose yra nedidelė užteršimo rizika, kuri gali sukelti skrandžio sutrikimus, alergines reakcijas ir galbūt infekcijas.
