Jautienos jautienos vaizdas ir kvapas, kai ji šviežia iš krosnies, turi stimuliuoti jūsų skonio pumpurus tikėdamiesi sultingo patiekalo. Kramtydami, nurydami ir virškindami kiekvieną mėsos gabalą, jūsų kūnas sužinos apie šio maisto naudą ir riziką. Jautienos kepsnyje yra baltymų, riebalų, vitaminų ir mineralų, kurie gali padidinti tam tikrų maistinių medžiagų vartojimą, tačiau taip pat yra medžiagų, kurios gali padidinti jūsų sveikatos riziką.
Baltymas
Kepta jautiena yra geras baltymų šaltinis, makroelementas, kurio reikia raumenims kurti ir palaikyti, audiniams augti ir taisyti, imuninei sistemai stimuliuoti ir fermentams bei hormonams gaminti. Jautienos jautienos baltymuose yra visos 9 nepakeičiamos aminorūgštys, kurių jūsų kūnas negali pagaminti. 3 uncijos. porcija keptos jautienos suteikia maždaug 21 g baltymų. Rekomenduojamas baltymų maistas yra 46 g per dieną moterims ir 56 g per dieną vyrams.
Geležies
Valgydami jautienos kepsnį, galite padidinti geležies, reikalingos raudoniesiems kraujo kūneliams, maistą. Geležis yra molekulės, vadinamos hemoglobinu, dalis, kuri randama eritrocituose ir perneša deguonį iš jūsų plaučių į jūsų ląsteles visame kūne. Geležis taip pat dalyvauja nuo fermentų priklausomose cheminėse reakcijose, tokiose kaip DNR sintezė. Dėl geležies trūkumo gali išsivystyti anemija - būklė, kai susidaro nedaug raudonųjų kraujo kūnelių, o ląstelės gali gauti mažiau deguonies.
Sotieji riebalai
Jautienos kepsnyje taip pat yra sočiųjų riebalų, nesveikų riebalų, kurie gali padidinti širdies ligų riziką. Padidėjęs sočiųjų riebalų vartojimas padidina cholesterolio kiekį kraujyje ir apnašų kaupimąsi arterijose. Sydney, Australija, širdies tyrimų instituto mokslininkų atlikti tyrimai, paskelbti 2006 m. „Amerikos kardiologijos koledžo žurnale“, pažymi, kad sočiųjų riebalų vartojimas blogina arterijų endotelio funkcijas. Endotelis yra ląstelių sluoksnis, esantis kraujagyslės viduje.
Nitratai
Kepta jautiena taip pat yra delikatesas, kurį galite įtraukti į sumuštinį. Perdirbtoje jautienos kepsnyje gali būti nitratų - bendro konservanto delikatese. Nitratai yra kancerogeninės medžiagos, kurios gali padidinti vėžio riziką. Didelis perdirbtos raudonos mėsos kiekis yra susijęs su padidėjusia leukemijos, tam tikros formos baltųjų kraujo ląstelių vėžiu, rizika, teigiama Vokietijos vėžio tyrimų centro, Heidelberge, Vokietijoje, mokslininkų atliktame tyrime ir paskelbtame „Tarptautiniame vėžio žurnale“. “2010 m.
