Amerikos širdies asociacijos duomenimis, žuvis turi mažai sočiųjų riebalų ir tiekia didelę dozę tam tikrų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, baltymų. Šviežios žuvies galima įsigyti daugelyje prekybos centrų, tačiau ji gali būti brangi ir ne visada rasite norimą rūšį. Šaldyta žuvis yra gera alternatyva. Greičiausiai rasite daugiau įvairovės, be to, ji dažnai būna ir mažesnė.
Pagrindiniai faktai apie šaldytą žuvį
Amerikos širdies asociacijos duomenimis, šaldytoje žuvyje yra mažai sočiųjų riebalų, joje yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios gali padėti sumažinti kraujospūdį ir sumažinti širdies problemų riziką. Riebios žuvys, tokios kaip upėtakis, lašiša ir skumbrė, yra geriausios jūsų organizmui, norint padidinti omega-3 riebalų rūgščių suvartojimą. Daugelis žuvų, tokių kaip upėtakis, menkė, juodadėmė menkė ir lašiša, taip pat aprūpina nedideliu geležies ir kalcio kiekiu.
Švieži ir šaldyti
Žuvis, kurią perkate iš savo maisto prekių šaldytuvo, užšaldoma, kai tik ji pagaunama. Tai reiškia, kad jūs gaunate visas maistines medžiagas, kurias galėtumėte gauti, jei valgytumėte tą patį žuvies gabalėlį šviežio iš vandens ir galbūt dar daugiau. Pasirinkus šaldytą žuvį, padidėja ir turimų veislių pasirinkimas, nes nereikia laukti, kol jūsų mėgstamiausios rūšys bus sezono metu. Šaldyta žuvis taip pat naudinga aplinkai, nes padeda sumažinti atliekas ir mažina gabenimo išteklius, reikalingus, kad ji kuo greičiau patektų iš vandens prie stalo, rašo „National Geographic“.
Šaldyta žuvis ir gyvsidabrio užteršimas
Nors Amerikos širdies asociacija rekomenduoja žmonėms reguliariai valgyti žuvį, kai kurie žmonės su kai kuriomis žuvimis turėtų elgtis atsargiai. Pasak JAV maisto ir vaistų administracijos, stambesnėse žuvyse, tokiose kaip ryklys, didžiosios skumbrės, kardžuvės ir košės, gali būti didelis gyvsidabrio kiekis. Nėščios moterys ir vaikai neturėtų valgyti tokių žuvų. Kadangi gyvsidabris neigiamai veikia smegenų ir neurologinį vystymąsi, šios populiacijos turėtų pasirinkti mažesnio gyvsidabrio veisles, tokias kaip lašiša, tilapija, menkė ir gėlavandeniai upėtakiai. Paklauskite savo gydytojo apie tuną, nes savaitės ir mėnesio limitai priklauso nuo amžiaus ir tipo. Pavyzdžiui, Amerikos širdies asociacijos duomenimis, dauguma žmonių neturėtų valgyti daugiau nei 6 uncijų ilgapelekių tunų per savaitę.
Kad jūsų žuvis būtų sveika
Amerikos širdies asociacija rekomenduoja kiekvieną savaitę suvalgyti mažiausiai dvi porcijas žuvies, o šaldyta žuvis yra svarbi šio tikslo link. Rinkitės nesušaldytas ar neatidarytas šaldytų žuvų pakuotes, nes atviros pakuotės gali būti užterštos bakterijomis, kurios gali jus pykinti. Šaldytų žuvų pakuočių taip pat ieškokite viduryje arba šaldytuvo dugne, rekomenduoja JAV maisto ir vaistų administracija. Atšildykite šaldytas žuvis, panardintas į šalto vandens dubenį šaldytuve arba ant jūsų mikrobangų krosnelės atitirpinimo vietos. Džiaukitės savo keptomis, keptomis ar ant grotelių keptomis žuvimis, nes šie kepimo būdai neprideda daug riebalų, kaip kepant.
