Avižiniai dribsniai yra patarlėntis vaikas, teikiantis sveiką širdžiai pusryčius. Tai puikus sočiųjų kompleksinių angliavandenių šaltinis ir pagrindinis beta-gliukano, labai klampios tirpios skaidulos, padedančios sumažinti aukštą cholesterolio kiekį, šaltinis. Avižiniai dribsniai, kaip nesmulkintų grūdų maistas, sulaiko visas grūdų branduolio dalis, taip pat turi nemažą kiekį netirpių skaidulų, turinčių įtakos virškinimui.
Pluoštas ir virškinimas
JAV žemės ūkio departamento duomenimis, netirpus pluoštas sudaro maždaug 75 procentus - arba 3 gramus - 4 gramų maistinių skaidulų vienoje puodelyje porcijos įprastų avižinių dribsnių. Netirpus pluoštas skatina virškinimo veiklą, padeda šluoti medžiagą per jūsų žarnyną ir skatina žarnyno tvarkingumą. Nepaisant šios svarbios naudos sveikatai, turintys daug skaidulų maisto gali jaustis laikinai išsipūtę ir sotūs, ypač jei jūsų racione yra mažai skaidulų. Nepatogus sustingimas ar išsipūtimas taip pat gali būti virškinimo sutrikimo požymis, tačiau įspūdingi simptomai yra lengvas diskomfortas, skausmas ar deginimas viršutinėje pilvo dalyje.
Apdorojimo padariniai
Avižų perdirbimo laipsnis lemia, kaip greitai jos viriamos, ir kaip lengvai virškinamos. Kadangi avižos iš plieno supjaustytos paprasčiausiai pjaustomos išilgai, jos yra tankesnės, sūresnės ir ilgiau virta nei kitos veislės. Avižos avižos kaitinamos ir spaudžiamos plokščiai, kad greičiau išvirtų, tuo tarpu dabartinė veislė yra iš anksto išvirti, suspausta plokščia ir išdžiovinta, kad būtų galima virti kuo greičiau. Pjaustymas, kaitinimas ir presavimas suardo grūdų struktūrą, o tai reiškia, kad daugiau perdirbtų avižų turi mažiau netirpaus pluošto ir yra šiek tiek lengviau virškinamos nei mažiau perdirbtos veislės. Remiantis USDA, tik maždaug 44 procentai 4 gramų skaidulų, esančių greitojo avižinių dribsnių puodelyje, yra iš netirpių skaidulų.
Paruošimo metodai
Viskas, ką jūs darote, norėdami sušvelninti avižas, įskaitant mirkymą, mikrobangų krosnelės virimą ar virimą, efektyviai pradeda jas skaidyti prieš valgydami, todėl virškinimo sistemai darbas tampa šiek tiek lengvesnis. Neapdorotas avižas yra sunkiau suvirškinti, palyginti su virtomis avižomis, ir tai paaiškina, kodėl muselės - europietiškas patiekalas, sudarytas iš neapdorotų avižų, tarkuotų obuolių ir graikinių riešutų - prieš patiekiant paprastai mirkomos piene. Net avižos, kurias planuojate virti, yra lengviau virškinamos, jei leisite joms mirkyti per naktį prieš jas virdami. Panašiai ir iš plonesnėmis pjaustytomis avižomis, kurios išvirtos iki minkštesnės konsistencijos, paprastai lengviau virškinamos nei tos, kurios išlieka tvirtos.
Kitos aplinkybės
Nors nevirškinimas sukelia daug galimų priežasčių, jį dažnai sukelia nerimas ar stresas, valgant per daug ar per greitai, geriant alkoholį ir valgant aštrų, riebų ar riebų maistą. Nors maistas, kuriame gausu skaidulų, taip pat gali sukelti nevirškinimą, rečiau tai pasireiškia žmonėms, kurie yra įpratę prie dietos, kurioje yra daug skaidulų. Suvartodami mažesnes porcijas, valgydami lėtai ir kruopščiai kramtydami avižinę košę, galite palengvinti ar sumažinti virškinimo sutrikimų simptomus. Taip pat gali padėti padidinti skaidulų vartojimą palaipsniui per kelias savaites. Taip pat būtinai gerkite daug skysčių - neturėdami pakankamai vandens, ląsteliena linkusi sulėtinti virškinimo procesą.
