Galite virti maltas itališkas dešreles kartu su kiaušiniais pusryčiams arba galite jas pridėti prie daugelio pagrindinių patiekalų, kad gautų pikantiško skonio. Dažniausiai ji gaminama iš kiaulienos, pagardinta druska, pipirais ir pankoliu. Vietoj kiaulienos veislės išbandykite sveikesnę kalakutienos rūšį.
Patarimas
Norėdami virti dešrą, rudą ją kepkite keptuvėje, kol susmulkinsite į mažus gabalėlius. Virkite 8–10 minučių ant vidutinės ugnies.
Virimo žemės itališka dešra
Interviu LIVESTRONG.com Ariane Resnick CNC paaiškino, kaip virti maltas itališkas dešras. Paruošimas viryklės viršuje užtrunka neilgai.
"Pirmiausia įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Kai tik ji bus karšta, įdėkite į dešrą. Sulaužykite ją mentele, kad ją susmulkintumėte į kuo daugiau mažų gabaliukų. Kai viskas gerai suskaidoma, retkarčiais pamaišykite. Sumažinkite šilumą iki vidutinės, jei ji paruduoja per greitai “, - aiškina ji.
Maltos dešros virimas užbaigiamas, kai ji tvirtai liečiasi ir daugiau neišskiria jokio skysčio, priduria Resnikas. Parudavimo procesas paprastai užtrunka nuo 8 iki 10 minučių.
„Aš nerekomenduoju virti šios rūšies mėsos mikrobangų krosnelėje, nes jos tekstūra būtų guminė, ir jos nebūtų įmanoma atskirti“, - pažymi ji. Tačiau mikrobangų krosnelėje lengvai galite virti nesmulkintas dešreles.
Žemės dešros receptų idėjos
Malta dešra yra ne tik pusryčių maistas. Jis taip pat pateikiamas daugelyje pagrindinių patiekalų, iš kurių kai kuriuos reikia maišyti su mėsainiu.
"Gamindami patiekalus iš šio derinio, jūs tiesiog norite įsitikinti, kad mėsa gerai suskaidoma. Tada dažnai maišykite, kad įmaišytumėte jas kartu, kad kiekvienoje iš jų nebūtų akivaizdžių gabaliukų", - pataria Resnikas. Dešros mėsos spagečių ar lazanijos receptai dažnai apima abi mėsas.
Kiti receptai reikalauja, kad maltą kiaulieną būtų galima sumaišyti su maltą jautieną, o retkarčiais receptas ragina kepti vištieną ir jautieną kartu. Visi šie deriniai yra priimtini, sako ji. Norėdami iliustruoti, kai kuriuose mėsos košės receptuose reikia sumalti maltos jautienos ir kiaulienos mišinį arba vieną iš maltos jautienos ir dešros. Be to, vištiena ir jautiena kartais patiekiami kartu su bulvytėmis.
Maltos dešros receptai dažnai būna mieli ir užpildomi. Pvz., Dešra gali būti dedama į makaronus, kurie yra pagardinti raudonuoju padažu arba sūrio padažu. Mėsa suteikia puikaus skonio pupelių sriubai ar bulvių košei. Dešra taip pat yra įprasta kukurūzų duonos įdaro sudedamoji dalis.
Dešros saugos rekomendacijos
Be kiaulienos, dešra gali būti gaminama iš jautienos, kalakutienos ar vištienos. Norėdami užkirsti kelią maistu plintančioms ligoms, kepkite kiaulienos ir jautienos dešrą iki 160 laipsnių Fahrenheito ir kepkite kalakutienos bei vištienos dešras iki 165 laipsnių F, pataria USDA.
Clemsono universitetas praneša, kad nevirtos šviežios dešros, tokios kaip malta dešra, gerai išliks šaldytuve 1–2 dienas, o šaldiklyje - 1–2 mėnesius. Virtos šviežios dešros šaldytuve laikomos 3–4 dienas, šaldiklyje - 2–3 mėnesius.
Nevalgykite jos per dažnai, nebent jūsų maltos dešros gaminami iš paukštienos. 2017 m. Vasario mėn. „ Journal of Internal Medicine“ paskelbtame tyrime apžvelgti tyrimai, kuriuose nagrinėtas raudonos mėsos vartojimo poveikis sveikatai. Joje padaryta išvada, kad neapdorota raudona mėsa padidina širdies ir kraujagyslių ligų bei tam tikrų rūšių vėžio tikimybę. Rizika didesnė perdirbtai raudonajai mėsai, kuriai priklauso perdirbtos dešros.
Daugeliui receptų vietoj kiaulienos dešros gali būti naudojama kalakutienos ar vištienos dešra, nepastebint patiekalo skonio skirtumų. Dėl neigiamos raudonos mėsos įtakos sveikatai geriau naudoti naminių paukščių dešras.
