Yra 2000 valgomų grybų rūšių, tačiau baltojo sagos grybas yra dažniausiai valgomas visame pasaulyje, teigiama 2014 m. Lapkričio mėn. Pranešime „ Nutrition Today“ . Daugelis žmonių gali pasirinkti šitake grybą dėl jo umami skonio, tačiau ir balti grybai turi naudos sveikatai.
Grybai yra vienintelis maistas, turintis natūralaus vitamino D - vitamino, padedančio išlaikyti jūsų kaulus ir imuninę sistemą stiprią. Be to, juose gausu antioksidantų, priešuždegiminių ir priešnavikinių (arba priešvėžinių) junginių, kurie gali padėti kovoti su lėtine liga ir palaikyti sveiką.
Baltųjų grybų mitybos faktai
Aptariant baltųjų grybų naudą sveikatai, naudinga atkreipti dėmesį į makroelementų arba baltymų, angliavandenių ir riebalų bei mikroelementų arba vitaminų ir mineralų pasiskirstymą. Remiantis USDA, 1 puodelyje sveikų baltų grybų yra:
- 21 kalorija
- 3 gramai baltymų
- 0, 3 gramo riebalų
- 3, 1 gramo angliavandenių
- 1 gramas pluošto
- 2, 9 miligramai kalcio
- 0, 5 miligramų geležies
- 8, 6 miligramų magnio
- 82, 6 miligramai fosforo
- 305 miligramai kalio
- 8, 9 miligramų seleno
- 16, 3 mikrogramai folio
- 6, 7 tarptautiniai vitamino D vienetai
Nors sagos grybas turi daug ką pasiūlyti, kai kalbama apie vitaminus ir mineralus, labiausiai pastebimas gali būti vitamino D kiekis. Maisto produktų, kuriuose yra didelis kiekis natūralaus vitamino D, nėra daug, tačiau remiantis 2018 m. Spalio mėn. Paskelbtoje ataskaitoje „Gali būti, kad grybai gali gauti maistingumui reikalingą vitamino D kiekį saulėje.
Ataskaitoje pažymima, kad vitaminas D iš grybų, kuris yra vitaminas D2, yra toks pat efektyvus kaip papildas vitaminas D2, padidindamas ir palaikydamas vitamino D kiekį jūsų kraujyje. Pasak Nacionalinio maisto instituto sveikatos biuro, vitaminas D padeda absorbuoti kalcį, kuris palaiko jūsų kaulus ir gali sumažinti uždegimą bei sustiprinti imuninę funkciją.
Tačiau grybai, auginami ne ultravioletinėje šviesoje, negamina vitamino D, todėl jie nėra šios maistinės medžiagos šaltinis. Pasitarkite su maisto etikete ir įsitikinkite, kad pasirinkote UV augintus grybus.
Baltojo grybo nauda sveikatai
Tai naudinga ne tik vitaminais ir mineralais, esančiais sagos grybe. Tyrimai sieja baltuosius grybus ir naudą sveikatai, kurią sukelia ir kiti grybų junginiai.
2014 m. Pranešime „ Nutrition Today“ pažymima, kad sagos pievagrybiuose yra tam tikros rūšies angliavandenių, vadinamų polisacharidais, kurie, kaip įrodyta, turi grybams priešnavikinį ar kovojantį su vėžiu poveikį. Ataskaitos tyrėjai aiškina, kad polisacharidai ne tiesiogiai kovoja su navikais, o stiprina imuninę sistemą, kad jūsų kūnas galėtų natūraliai kovoti su savimi.
Kito tyrimo, paskelbto 2016 m. Rugsėjo mėn. Žurnale „ Žmonių mityba “, autoriai nagrinėjo, kaip baltųjų grybų vartojimas gali teigiamai paveikti žmones, sergančius metaboliniu sindromu - liga, kuri ilgainiui gali pereiti į 2 tipo diabetą.
Šie tyrėjai pažymėjo, kad sveika mityba ir gyvenimo būdas gali sulėtinti šį progresą arba užkirsti jam kelią ir kad tam tikrą vaidmenį gali atlikti baltųjų grybų grybai. Anot pranešimo, sagos grybuose yra keletas skirtingų priešuždegiminių ir antioksidantų junginių, kurie gali padėti pagerinti suaugusiųjų, linkusių į 2 tipo diabetą, sveikatą.
