Nors šalta pica savaime yra gydomoji priemonė, šviežia iš krosnies šviežia pašildyta pica turi ką tik paruoštą traškumą, kuriam sunku atsispirti, ypač lyginant su per daug kramtoma ar per daug drėgna picos pluta, kurią gali sukelti kaitinimas mikrobangų krosnelėje. Šildyti likusią picą gali būti sudėtinga: per ilgai kaitinkite ją per mažai orkaitėje ir rizikuojate prisėsti prie išdžiūvusios, traškios plutos. Orkaitę įkaitinkite per aukštai, ir sūris gali sudegti. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo jūsų picos plutos storio, todėl užtikrinkite picos kaitinimo sėkmę atidžiai stebėdami picą, kol ji įkaista.
1 žingsnis
Likusią picą pašildykite picos akmeniu, kuris padeda suformuoti traškią plutą, sugerdamas aliejaus perteklių ir drėgmę. Padėkite picos akmenį ant apatinės krosnies stovo vidurio, tada įjunkite orkaitę iki 400 laipsnių Farenheito ir leiskite akmeniui visiškai pašildyti, kas paprastai užtrunka 30 ar daugiau minučių. Palikite orkaitę įjungtą ir picos gabaliukus perkelkite ant įkaitinto picos akmens, atsargiai, kad proceso metu nesudegintumėte rankų. Picos riekeles palikite kaitinti ant picos akmens šešias – 10 minučių arba tol, kol picos viršuje esantis sūris pasidarys burbuliukas ir ištirps.
2 žingsnis
Pašildykite picą orkaitėje ant kepimo skardos. Kepimo skardą išlyginkite pergamentiniu popieriumi, kad būtų traški, neskoninga pluta, ir keptuvę įdėkite į orkaitę, kad 10–15 minučių pašildytų 350 laipsnių pagal Farenheitą. Nustatykite šaltos picos gabaliukus tiesiai ant pergamentiniu popieriumi padengtos kepimo skardos ir palikite orkaitėje kaitinti 5 - 8 minutes arba tol, kol pluta bus traški, o sūris šiek tiek pūs. Per visą picos pašildymo laiką palikite įjungtą orkaitę.
3 žingsnis
Jei nenorėtumėte naudoti keptuvės, pakeiskite aliuminio folijos lakštą. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Fahrenheito ir kepkite picą 8-10 minučių, palikdami orkaitę įjungtą, kol visiškai įkaitinsite ir išėmėte picą.
Reikalingi dalykai
-
parmezano sūris
Pagardai
Picos akmuo
Keptuvė
Pergamentinis popierius
Aliuminio folija
Patarimas
Prieš pakartotinai kaitindami picos viršų, pabarstykite parmezano sūrio ar picoms pritaikytų prieskonių, pavyzdžiui, raudonėlio, čiobrelių, baziliko ir česnako miltelių, prieš vėl kaitindami, kad atnaujintumėte jos skonį ir padidintumėte jos išvaizdą.
Įspėjimas
Būkite atsargūs įdėdami picą ir išimdami ją iš orkaitės, kad išvengtumėte nudegimų.
