Paruošto pesto ingredientai gali skirtis, tačiau daugumoje prekių ženklų yra keturi pagrindiniai ingredientai: bazilikas, alyvuogių aliejus, česnakai ir pušies riešutai. Gana lengva naudoti stiklainį, kad pasigamintumėte kreminį pesto padažą - prieskonį, kuris prideda nuostabų skonį prie pastų ir kitų patiekalų.
Patarimas
Norėdami, kad stiklainis pesto padažo būtų kreminis, tiesiog pridėkite šiek tiek sunkios grietinėlės arba parmezano sūrio. Šis paprastas papildymas padidina jūsų paruošimo laiką tik keliomis sekundėmis.
Kreminis „Pesto“ padažas
Šefas Julienas Gremaudas iš avokado grilių Vakarų Palm Byče ir Palm Byčo soduose, Floridoje, LIVESTRONG.com sako, kad pesto yra vienas iš mėgstamiausių jo gaminamų dalykų. "Man patinka kasti toną šviežio baziliko. Kvapas nuostabus", - sako jis.
Nors Gremaudas dažnai negamina kreminio pesto, jis dalijasi, kaip tai padaryti. "Aš tai darau įmaišydamas sunkų grietinėlę arba maišydamas sūrius, tokius kaip" Parmesan ". Tai tikrai padeda patiekalams suteikti daugiau tekstūros, išlaikant gaivų pesto pobūdį. Būtinai nešildykite sūrio ar grietinėlės per daug."
Gremaudas mėgaujasi savo spiningu ant parduotuvėje nupirkto pesto. "Priklausomai nuo įsigyto skonio, galite pridėti daugiau alyvuogių aliejaus, šviežio baziliko ar net grietinėlės. Geriausia skonį pritaikyti prie gaminamo patiekalo. Česnakai taip pat yra puikus priedas, norint pridėti dar vieną skonio sluoksnį.. “
Daugiau apie „Pesto“
Kaip tiksliai atrodo pesto? "Kreminiame pesto padaže derinamas ingredientų, tokių kaip bazilikas ir česnakai, šviežumas ir grietinėlės ar sūrio dekadencija. Man tai skonis, kaip jūs keliaujate po Europą ir galėtumėte gaiviai paragauti kiekvieno patiekalo. Šviežių žolelių derinys. su sūriu yra nenugalimas “, - sako Gremaudas.
Pesto galite valgyti tiesiai iš stiklainio, tačiau Gremaudas mieliau jį naudoja makaronų patiekalų, mėsos ar net šviežios duonos skoniui pagyvinti. „Aš mėgstu naudoti pesto kaip daugelio patiekalų užpilą“, - aiškina jis. "Tai labai universalus".
Kreminiai pesto makaronai yra paprasčiausias būdas naudoti pagardą patiekalui gaminti. Varškės kreminės pesto cavatappi sudėtyje yra daržovių, tokių kaip grybai.
Pagrindinis pesto padažo receptas
Šis klasikinis pesto receptas yra adaptuotas pagal receptą, kurį siūlo Rutgerso universitetas.
Ingridientai:
- 2 puodeliai šviežių baziliko lapelių
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 šaukštai pušies riešutų ar graikinių riešutų
- 2 šaukštai parmezano sūrio, supjaustyti kubeliais arba tarkuoti
- Alyvuogių aliejus
Nurodymai:
- Šviežius bazilikus nuplaukite po vėsiu vandeniu. Nusausinkite ir atidėkite.
- Įdėkite pušies riešutus ant kepimo skardos orkaitėje ir kepkite maždaug minutę, kol lengvai paruduos.
- Į virtuvės kombainą sudėkite baziliką, česnaką, riešutus ir parmezano sūrį. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir minkykite, kol mišinys taps gerai išmaišyta pasta.
Kiti receptai reikalauja didesnio sūrio kiekio, pavyzdžiui, 1/2 puodelio. Taip pat vietoj parmezano galite naudoti „Romano“ sūrį.
Sveiki receptai su pesto gali apimti patiekalą su viso grūdo makaronais, o ne su baltais miltais. Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla siūlo patiekti pesto ant šviežių pjaustytų pomidorų.
Jei jaučiatės kūrybingi ar tiesiog norite pakeisti tempą, išbandykite mūsų veganiško pesto, kale pesto ir pesto hummus receptus, kuriuose pateikiami skanūs šio mėgstamo prieskonio variantai.
