Lėtai kepant grybus kyla klausimas, kaip lėtai galite eiti. Ilgas kepimo laikas suteiks švelnius ir sodrius grybus, puikiai tiks patiekti su kepsniu arba ant makaronų ar bulvių. Galite pasirinkti lėtai troškinti grybus ant viryklės, virti juos olandų krosnyje ant silpnos ugnies orkaitėje arba grybus ir kvapiąsias medžiagas dėti į lėtą viryklę, jei jums reikia būti toli nuo namų.
1 žingsnis
Nuplaukite grybus arba nuvalykite juos minkštu skudurėliu, popieriniu rankšluosčiu ar grybo šepetėliu. Aštriu peiliu nupjaukite kietuosius stiebų galus.
2 žingsnis
Įkaitinkite 1/4 puodelio sviesto arba alyvuogių aliejaus ant vidutinio stiprumo ugnies už kiekvieną jūsų paruoštą grybą. Kai aliejus įkais, į keptuvę įpilkite išvalytų grybų ir malto česnako skiltelę.
3 žingsnis
Vienam grybų svareliui užpilkite 1/2 puodelio vištienos ar jautienos atsargų, kartu su dideliu puodeliu sauso raudonojo vyno ir žiupsneliu druskos.
4 žingsnis
Mišinys užvirinamas, po to kaitinamas ant silpnos ugnies šešias valandas, uždengtas. Jei reikia, įpilkite papildomų atsargų arba raudonojo vyno. Atidenkite ir troškinkite dar tris valandas. Perkelkite savo olandišką krosnį į 250 laipsnių orkaitę ir kepkite tiek pat laiko, uždengtą ir neuždengtą, jei norite.
5 žingsnis
Grybus virkite lėtai viryklėje, įpildami į puodą visus ingredientus iš karto, tada virkite nurodytą laiką ant silpnos ugnies.
6 žingsnis
Pagardinkite druska ir pipirais ir patiekite karštą su plutele duona, kad pakeptumėte.
Reikalingi dalykai
-
Grybai
raudonas vynas
Vištienos ar jautienos atsargos
Česnakai
Sviestas arba alyvuogių aliejus
Druska
Pipirai
Puode su dideliu dugnu, olandiška krosnele arba lėta virykle
Patarimas
Jei jūsų biudžetas leidžia, išbandykite tai su portabella ar crimini grybais arba įvairių tvirtų grybų deriniu.
Įspėjimas
Retkarčiais patikrinkite puodą ir įpilkite daugiau atsargų ar vyno, jei jis džiūsta.
