Pasak Merilando universiteto medicinos centro, imbieras gaunamas iš tarkuotos imbiero augalo šaknies - Zingiber officinale. Ši aromatinga šaknis buvo naudojama tūkstančius metų kaip ir vaistinis ingredientas, ir kaip maisto gaminimo prieskonis. Senovės indų ir kinų tekstuose jis minimas kaip vertinamas vaistinis ir kulinarinis augalas, o Korane laikomas „rojaus aromatiniu“, pasak Azijos kulinaro. Imbieras įvairiems maisto produktams suteikia šiek tiek saldaus, aštraus skonio ir aštraus aromato.
Kinų maišyti indai
Imbierą Kinijoje vertina kaip prieskonį, o Kinijos virtuvėje jis naudojamas su įvairiomis bulvytėmis. Dažniausiai imbieras smulkiai tarkuojamas, praneša „Asian Cook“ svetainė. Po to jis trumpai apkepinamas aliejuje (paprastai maždaug minutę) ir pridedamas prie maišant kepti patiekalo. Trumpas virimas minkština imbierą, tačiau vis tiek leidžia išlaikyti šviežią, aštrų skonį.
Tailando karis
Anot „Asian Cook“, imbieras plačiai naudojamas Tailando kario patiekaluose. Maži šviežios imbiero šaknies gabalėliai sujungiami su kitais prieskoniais ir sumalami į pastą. Tada pasta sujungiama su kokosų pienu, kad būtų aštrus padažas prie mėsos, žuvies ir daržovių.
Indijos karis
Indijoje virėjai imbierą naudoja įvairiems kariams ir kitiems regioniniams patiekalams pagardinti. Tai dažniausiai paplitusi Šiaurės Indijoje, kur mėsa paprastai dedama į daržoves ir ankštinius augalus. Imbierą paprastai sumalkite ir pakepinkite su česnaku. Anot Azijos virėjo, prieskoniui suteikiamas švelnesnis skonis nei Kinijos virtuvėje.
Meduoliai
Meduoliai su imbierais - įprasta atostogų šventė JAV ir kitose Vakarų šalyse. Nors dauguma žmonių gamindami meduolius naudoja džiovintą imbierą, šviežio imbiero galite pasiekti daug geresnių rezultatų, rašo „Whole Living“. Jei sunaudosite 1/2 puodelio šviežio imbiero, meduoliai taps švelnūs ir suteiks žolelių priešuždegiminių ir priešvėžinių savybių.
