Laikui bėgant, valgant riebų maistą, gali padidėti trigliceridų ir cholesterolio lygis, viršijantis sveiką diapazoną, padidinant širdies priepuolio, insulto ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką, teigia Amerikos širdies asociacija.
Tačiau vieno riebaus maisto poveikis cholesteroliui ir trigliceridams yra šiek tiek sudėtingesnis. Štai ką reikia žinoti.
Ar maistas sukelia daug cholesterolio?
Remiantis Klivlando klinika, tiek cholesterolis, tiek trigliceridai yra riebalinės medžiagos, vadinamos lipidais. Nors abu šie lipidai gali turėti blogą reputaciją, kūnui iš tikrųjų reikia, kad jie veiktų.
Cholesterolis naudojamas ląstelių membranoms formuoti, hormonams (pavyzdžiui, estrogenui ir testosteronui) gaminti ir tulžies rūgštims virškinti kurti, skelbia „Harvard Health Publishing“. Kadangi cholesterolis yra toks svarbus, kepenys iš tikrųjų sudaro visą organizmui reikalingą cholesterolį.
Organizmas taip pat gali gauti cholesterolio iš maisto, žinomo kaip maistinis cholesterolis. Dar visai neseniai buvo manoma, kad maisto cholesterolis vaidina svarbų vaidmenį sukeliant padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje. Tačiau didelėje 2015 m. Ataskaitoje USDA dietinių rekomendacijų patariamasis komitetas teigė, kad sočiųjų riebalų ir angliavandenių iš tikrųjų poveikis yra daug didesnis.
Nors dietinis cholesterolis gali nedaro reikšmingos įtakos tik cholesterolio kiekiui kraujyje, daug ligų, turinčių daug cholesterolio (būtent gyvulinės kilmės maisto produktų, tokių kaip mėsa, pienas ir sviestas), taip pat turi daug sočiųjų riebalų, teigia Ligų kontrolės ir prevencijos centrai. Taigi vis tiek geriausia apriboti arba vengti šių maisto produktų tiek dėl cholesterolio lygio, tiek dėl bendros sveikatos.
Vienintelė išimtis yra kiaušiniai. Kiaušiniai, ypač tryniai, turi daug maistinio cholesterolio, tačiau turi mažai sočiųjų riebalų.
Taigi, ar valgant riebų maistą padidės cholesterolio kiekis? Ne, ne šiuo metu. Tačiau laikui bėgant, valgant daug sočiųjų riebalų ir angliavandenių, gali padidėti didelis cholesterolio kiekis.
Sužinokite, kaip užpildyti savo lėkštę sveiku maistu, turinčiu daug maistinių medžiagų, registruodamiesi savo valgiaraščiais „MyPlate“ programoje. Atsisiųskite dabar, kad galėtumėte patobulinti savo mitybą šiandien!
Kas yra trigliceridai?
Anot Klivlando klinikos, trigliceridai yra riebalų rūšis, kurią kūnas sukuria iš maisto. Kai kurie riebūs maisto produktai, pavyzdžiui, sviestas ir aliejus, jau yra trigliceridų pavidalu. Kūnas taip pat paverčia cukrų ir alkoholį trigliceridais kartu su kitomis perteklinėmis kalorijomis. Kūnas kaupia trigliceridus, kad vėliau galėtų juos naudoti kaip kūno riebalus.
Valgant per daug kalorijų, be abejo, žmogus gali priversti per daug kūno riebalų. Bet tai taip pat gali sukelti aukštą trigliceridų kiekį kraujyje. Kaip minėta, didelis trigliceridų (ir cholesterolio) kiekis yra širdies priepuolio ir insulto rizikos veiksnys.
Ar valgant riebų maistą trigliceridų kiekis gali padidėti per aukštai? Atsakymas priklauso nuo jūsų pradinio lygio. Pradinis (vidutinis) trigliceridų kiekis matuojamas atliekant kraujo tyrimą. Tai yra galimi Cleveland klinikos rezultatai:
- Normalus = mažesnis kaip 150 miligramų viename decilitre (mg / dL)
- Ribinė riba aukšta = 151 - 200 mg / dL
- Aukštas = 201–499 mg / dL
- Labai didelis = 500 mg / dL
Trigliceridų lygis po valgio
Buvęs Amerikos širdies asociacijos prezidentas ir Amerikos diabeto asociacijos prezidentas Kolorado universiteto, Anschutz medicinos universiteto universiteto medicinos emeritas, profesorius Robertas H. Eckelis kalbėjosi su LIVESTRONG.com apie tai, kaip riebūs patiekalai veikia trigliceridų kiekį.
"Sveikiems žmonėms trigliceridų koncentracija piko metu pasiekiama praėjus trims – keturioms valandoms po valgio ir po šešių valandų grįžta į normalų. Tačiau žmonėms, kurių trigliceridų lygis yra didesnis, gali prireikti 10–12 valandų, kol jų trigliceridų lygis grįš į pradinį lygį. Jei žmogus turi labai daug trigliceridų, jų lygis per 12 valandų gali net negrįžti į pradinį lygį “, - sako daktaras Eckel.
Trumpai tariant: Taip, valgant neriebų maistą, galima laikinai paveikti trigliceridų kiekį. Todėl, pasak Mayo klinikos, paprastai reikia nevalgius 12 valandų prieš lipidų grupę, kuri atskleistų ir cholesterolio, ir trigliceridų kiekį.
Ar vienas maistas yra svarbus?
Vieno riebaus patiekalo metu jums nebus rizika susirgti širdies ligomis. Taip pat nėra tikėtina, kad pasikeis cholesterolio lygis ar testų rezultatai. Tačiau laikui bėgant dieta, kurioje yra daug sočiųjų riebalų ir angliavandenių, gali žymiai padidinti jūsų riziką.
„Mayo“ klinikos duomenimis, kiti rizikos veiksniai yra nutukimas, rūkymas ir mankštos trūkumas. Genetika, vyresnis amžius ir tokios sąlygos kaip diabetas taip pat gali būti rizikos veiksniai.
Geriausias būdas valdyti padidėjusio cholesterolio ir trigliceridų riziką bei sumažinti širdies priepuolio ar insulto riziką yra sveikai maitintis, reguliariai mankštintis ir mesti rūkyti.
Aptarkite cholesterolio kiekį su gydytoju. Kai kuriais atvejais jums taip pat gali būti išrašyti vaistai, padedantys valdyti riziką.
