Pridėjote papildomą žiupsnelį ar du arba druskos purškiklio dangtis nuslydo, o dabar jūsų sriuba yra per sūrus. Vienintelis jūsų pasirinkimas yra viso puodo išmetimas ir užsakomos prekės. Paprastai galite pataisyti savo maistą, kai maiste yra per daug druskos.
Patarimas
Praskieskite, atitraukite skonį ar pridėkite krakmolo, kad sugertumėte papildomos druskos - tai visi geri sprendimai, kai turite sriubą, kuri yra per sūrus. Žinokite, kad druskos hakatai gali padėti, bet neišspręs kiekvieno pernelyg sūraus puodo.
Sūrus sriubos pataisymas
Sūrus sriuba gali būti nuo švelniai nemalonaus, nesubalansuoto skonio, iki labai sūraus ir nevalgomo. Jei jūsų skoniai neveikia, išbandykite vieną iš šių strategijų.
„Too Salty Fix Nr. 1“: Praskieskite. Sriuba gali paragauti per daug sūrus, kai jos per daug sumažėja. Kvapiosios medžiagos, įskaitant druską, koncentruojasi. Lengva tai išspręsti - tiesiog įpilkite daugiau vandens arba sultinio, kuriame nėra natrio. Šį sriubą naudokite, jei sriuba yra sultinio pagrindu arba skaidri. Kreminės sriubos gali patirti tekstūros pokyčius, jei įpilkite vandens.
Kai pridėsite vandens, supilkite tik po truputį, ragaukite kaip tik norite. Jūs nenorite taip gerai „išspręsti“ problemos, kad jūsų sriuba taps švelni.
Per daug sūrus tirpalas Nr. 2: pridėkite rūgšties. Švelniai sūriai sriubai įlašinus citrinos sulčių ar acto, galima subalansuoti skonį. Vienu metu pridėkite išspaudimo ar šaukštelį. Šių rūgščių ingredientų skynimo galia atitraukia jūsų skonio pumpurus. Kartais žiupsnelis ar du cukraus, be to, ar vietoj rūgšties, gali iš naujo subalansuoti jūsų sriubos skonį.
„Too Salty Fix Nr. 3“: „Kremas“. Jei sriuba yra per sūrus, pridėję kreminio elemento, pavyzdžiui, pusantros ar grietinės, galite pagardinti skonius. Pvz., Jei turite skrudintą pomidorų sriubą, kuri yra per sūrus, įpilkite šiek tiek sunkios grietinėlės, kad abu praskiestų ir švelnintų druskingumą.
Per sūrus meksikietiško stiliaus sriubos skonis gali būti sumažintas pridedant grietinės. Jei sriuba jau sukurta grietinėlės pagrindu, pridėjus daugiau jos, ji gali pasidaryti per daug pieniška - todėl būkite atsargi savo papildymuose.
„Too Salty Fix Nr. 4“: Įpilkite bulvių. Bulvės ir kiti krakmolai sugeria dalį druskos ir švelnina sriubos skonį. Makaronai ir ryžiai yra kitos geros galimybės. Jūs netgi galite pabandyti pridėti visą bulvę, leisdami jai įmirkti šiek tiek sūraus skonio ir prieš patiekdami ją pašalinti.
Krakmoliniai priedai taip pat padaro jūsų sriubą šiek tiek tirštesnę, todėl galite įpilti daugiau vandens, kad atskiestumėte sriubą nepakenkdami tekstūrai. Paprastai krakmolo tvirtinimas yra geriausias švelniai sūrose sriubose.
Per daug natrio
Galų gale jums geriau gaminti naminę sriubą. Kai kurie maisto produktai, kuriuose yra daug natrio, yra konservuoti arba restoranuose gaminami sriubos, praneša Ligų kontrolės ir prevencijos centrai. Pats gaminimas yra geriausias būdas kontroliuoti, kiek druskos pridedama.
2015–2020 m. Amerikiečių mitybos gairėse rekomenduojama, kad amerikiečiai per dieną suvartotų 2 300 miligramų natrio. Per didelis druskos kiekis maiste gali sukelti aukštą kraujo spaudimą, insultą ir širdies ligas, aiškina Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla. Dėl dietos, kurioje yra daug natrio, taip pat galite netekti kalcio. Dauguma amerikiečių per dieną suvartoja apie 3400 miligramų druskos - tai yra apie 1, 5 šaukštelio.
Viena partija per daug sūraus sriubos nepakeis visos jūsų dietos, kai reikia vartoti druskos, tačiau tai gali reikšti, kad turite sunkią ranką su druskos purtikliu. Apsvarstykite alternatyvias prieskonių strategijas, tokias kaip šviežios žolelės, prieskoniai be druskos, česnakai ir pipirai, kad jūsų sriuba suteiktų gilų ir jaudinantį skonį.
