Kaip virti šaldytą antį

Yra keletas skirtingų veislių ančių, kurios yra virtos ir patiekiamos JAV: baltasis Pekinas, molingas, muskusas ir meladas. Antys duoda baltą mėsą ir klasifikuojamos kaip naminiai paukščiai. Kadangi jas sunkiau iškelti, ančių mėsa nėra tokia populiari kaip vištiena, žąsys ir kalakutiena. JAV maisto ir žemės ūkio departamento duomenimis, antis paprastai importuojama iš Azijos, todėl parduodama užšaldyta. Norint gerai išvirti šaldytą antį, svarbu ją tinkamai atšildyti.

Tinkamas atšildymas yra gerai virtos šaldytos anties paslaptis. Kreditas: „Lisovskaya“ / „iStock“ / „Getty Images“

1 žingsnis

Antį atšildykite šaldytuve mažiausiai 1 dieną. Kitu atveju sušaldytą antį sudėkite į nepraleidžiamą maišą ir visiškai panardinkite į didelį šalto vandens dubenį. Keiskite šį vandenį kas 30 minučių šaltu, švariu vandeniu. Šiuo metodu visa antis gali atitirpti per 3–4 valandas.

2 žingsnis

Sumaišykite alyvuogių aliejų, druską ir pipirus ir atidėkite.

3 žingsnis

Nukoškite antį naudodami iešmelį, kad ji galėtų gerai virti. Anties angos padarydamos negilias skylutes taip pat leidžia riebalams visiškai įsiskverbti į antis ir tampa sultingesnės.

4 žingsnis

Pagardinkite tešlą visomis antimis.

5 žingsnis

Skrudintą skardą sutepkite viskuo ir įdėkite į ją antį.

6 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.

7 žingsnis

Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir leiskite ančiai kepti apie 30 minučių.

8 žingsnis

Įdėkite mėsos temperatūrą į storiausią anties dalį, kad patikrintumėte temperatūrą. Antis kruopščiai virta, kai jos mėsingiausia dalis yra 165 laipsnių.

9 žingsnis

Išimkite iš orkaitės ir patiekite visą arba supjaustykite mažesniais gabalėliais.

Reikalingi dalykai

1 visa antis

Saltas vanduo

2 šaukštų alyvuogių aliejaus

1/2 šaukštelio akmens druskos

1/2 šaukštelio šviežiai maltų pipirų

Skevelis

Basting šepetys

Kepimo skarda

Mėsos termometras