Daugiausia sniego krabų sugaunama atšiauriuose Aliaskos vandenyse, o labai mažai jų gabenama į pietus kaip gyvi krabai. Paprastai krabai virinami arba garinami tiesiai ant valties arba kai tik jie iškraunami, po to užšaldomi, kad jų kokybė išliktų šviežia. Tai reiškia, kad jūs iš tikrųjų neprivalote jų ruošti, o tik atšildykite ir švelniai pašildykite, kai valgymo laikas sukasi aplink. Galite juos šildyti beveik bet kokiu būdu, tačiau garuojant ar kepant sunkiau, kai netyčia perkepiate švelnias kojas.
Kojų garinimas
1 žingsnis
Norėdami maksimaliai apsaugoti maistą, per naktį atšildykite sniego krabų kojas šaldytuve. Jei neturite laiko atšildyti šaldytuve, padėkite juos po šaltu tekančiu vandeniu 15 - 20 minučių, kol išspaudžiant storiausia kojos dalis šiek tiek suteiks. Kruopščiai nusausinkite kojas.
2 žingsnis
Įpilkite 1 1/2–2 colių vandens į didelio puodo dugną, tada įstumkite į garlaivio įdėklą. Jei įdėklas yra panardintas, išimkite jį ir padarykite tris ar keturis kiaušinio dydžio rutuliukus iš folijos, kad jis ilsėtųsi. Pakeiskite jį į puodą.
3 žingsnis
Puodą perkelkite į viryklę, uždenkite ir užvirkite. Nuimkite dangtį, išvengdami pūvančio garo, ir nuleiskite krabų kojų sankaupas į puodą. Uždėkite dangtį ir palaukite, kol garai vėl prasidės.
4 žingsnis
Garinkite kojas 6–8 minutes arba tol, kol storiausia bandomosios kojos dalis bus karšta, kai perlenksite ją per pusę ir paragausite. Nuimkite kojas iš savo garlaivio ir nedelsdami patiekite.
Kojų kepimas
1 žingsnis
Sniego krabų kojas atšildykite per naktį šaldytuve arba 20–30 minučių po šaltu vandeniu.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių Farenheito. Ant prekystalio išklokite didelį sunkios aliuminio folijos lakštą, kuris būtų dvigubai didesnis už papildomą stiprumą.
3 žingsnis
Sutvarkykite krabų kojas ant folijos, tada kraštus sulenkite aukštyn, ridendami ir gniuždydami, kad sandariai užsandarintumėte. Keletą kartų perbraukite folijos paketo viršutinę dalį su sruogeliu, kad garai galėtų išbristi, tada įdėkite pluoštą į skardą ir įstumkite ją į orkaitę.
4 žingsnis
Kepkite sniego krabų kojas maždaug 10 minučių, kol jos įkais iki galo. Patiekite iš karto, kol jie karšti.
Patarimas
Krabų kojas pašildyti galima naudojant elektrinį garlaivį su antpiltu, tačiau dauguma jo yra pakankamai dideli, kad vienu metu galėtų laikyti vieną ar dvi grupes. Turėkite omenyje, kad vėžiagyvių kvapas liks, todėl naudokite garlaivį tik tuo atveju, jei jį ypač lengva išvalyti.
Šviežias žoleles ir prieskonius galima įpilti į garuojantį vandenį arba folijos ryšulį, kad krabų kojoms būtų švelnus skonis.
Abu šie būdai krabą šildo be druskos ar riebalų.
