Dėl jų ugningo smūgio jalapenos pridės aštraus skonio prie mėgstamų receptų. Jei galite pakęsti šilumą, maži pipirai taip pat gerai skonis. Virdami jalapenos pagilina ir sustiprina jų skonį tik dėl kelių kalorijų ir nereikšmingo riebalų kiekio, taip pat padidindami vitamino C ir kalio kiekį.
Iškeptas Jalapenos
1 žingsnis
Įjunkite orkaitę iki broilerių nustatymo.
2 žingsnis
Kepimo skardą užpurkškite nelipniu virimo purškikliu.
3 žingsnis
Nupjaukite kiekvieno jalapeno viršūnę ir išmeskite. Aštriu peiliu galu apjuoskite kiekvieno pipiro viršutinę angą, kad nupjautumėte sėklas. Taip pat išmeskite sėklas.
4 žingsnis
Įdėkite paprikas ant purškiamos kepimo skardos ir dėkite į orkaitę.
5 žingsnis
Virkite jalapenos, kol oda pradės burbuliuoti ir pasidarė juoda.
6 žingsnis
Apkepkite „jalapeno“ paprikas ir toliau kepkite jas, kol antroji pusė pradės burbuliuoti ir pasidarys juoda.
7 žingsnis
Išimkite paprikas iš orkaitės ir leiskite joms atvėsti prieš tvarkydami.
Ant grotelių keptus Jalapenos
1 žingsnis
Įkaitinkite lauko groteles aukštai.
2 žingsnis
Sutrinkite groteles kepimo aliejumi.
3 žingsnis
Ant grotelių sudėkite visą jalapeną. Norėdami išvengti nudegimų, naudokite žnyples.
4 žingsnis
Uždarykite dangtį ir leiskite jalapenams virti 2 - 3 minutes.
5 žingsnis
Pasukite jalapeno paprikas ir leiskite jiems virti dar 2–3 minutes.
6 žingsnis
Dar kartą pasukite jalapenos ir virkite jas dar 2–3 minutes.
7 žingsnis
Išimkite jalapeno iš grotelių ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti prieš patiekdami.
Reikalingi dalykai
-
Kepimo lapas
Nelipnus kepimo purškiklis
Aštrus peilis
Pjaustymo lentelė
Žnyplės
Lauko grotelės
Kepimo aliejus, pavyzdžiui, alyvuogių ar rapsų
Basting šepetys
Patarimas
Kepdami „jalapeno“ kepinius, pirmiausia juos perpjaukite pusiau, kad išvengtumėte riedėjimo ant grotelių juos apversdami.
Virtas jalapeno paprikas įdėkite į sandariai uždaromą švarų plastikinį maišelį 5-10 minučių. Tai padės atlaisvinti odą, todėl ją bus lengviau pašalinti.
2 minutes apkepinkite nesmulkintus jalapenus, o ertmes įdarykite ožkos sūriu ir žolelėmis, kad gautų skanų užkandį ar garnyrą.
Įspėjimas
Dirbdami su jalapenomis, mūvėkite plastikines pirštines. Tai neleis pikantiškiems junginiams patekti ant pirštų, kurie tikrai gali nudegti, jei paliesite akis, nosį ar ausis.
