Veršiena yra puikus mėsainio pasirinkimas, nes ji yra turtingesnio skonio nei malta jautiena ar kalakutiena. Veršienos mėsainių gaminimas reikalauja šiek tiek planavimo, nes jie geriau laikosi kartu, jei šaldysite mišinį prieš formuodami pyragus. Virėjas Gordonas Ramsay pataria nepridėti druskos ruošiant veršienos mėsainius, nes jis iš mėsos patraukia drėgmę. Maltų veršienos mėsainius gaminti nėra sunkiau nei maltus jautienos mėsainius. Be to, juos paruošti yra taip paprasta.
1 žingsnis
Į didelį dubenį sudėkite malta veršiena.
2 žingsnis
Įmaišykite susmulkintą svogūną, smulkintą česnaką ir pipirus pagal skonį ir švelniai sumaišykite rankomis. Nespauskite veršienos, nes dėl per daug tvarkymo ji gali tapti raumeninga. Dubenį uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
3 žingsnis
Veršieną išimkite iš šaldytuvo ir suformuokite į ne daugiau kaip ¼ colio storio pyragus.
4 žingsnis
15–20 sekundžių kaitinkite keptuvę ant vidutinio stiprumo ugnies.
5 žingsnis
Į karštą keptuvę įpilkite tik tiek alyvuogių aliejaus, kad vos vos apsemtų dugną. Šildykite alyvuogių aliejų, kol galėsite užuosti kvapą.
6 žingsnis
Įdėkite veršienos pyragus į karštą aliejų. Pagardinkite dideliu kiekiu Vorčesteršyro padažo, kad jie būtų pagardinti. Giliai sūrus Vorčesteršyro padažo derinys ypač gerai dera su veršiena.
7 žingsnis
Virkite veršienos pyragus tris-penkias minutes ir apverskite juos blyno virpikliu.
8 žingsnis
Virkite veršienos mėsainius dar tris – penkias minutes arba tol, kol akimirksniu nuskaitytas termometras rodys mažiausiai 160 laipsnių pagal Farenheitą.
Reikalingi dalykai
-
Malta veršiena
dubuo
Svogūną susmulkinti
Česnakai, malti
Pipirai
Plastiko pakuotė
Keptuvė
Alyvuogių aliejus
Vorčesteršyro padažas
Blynų viryklė
Momentinis nuskaitymo termometras
Patarimas
Įtraukite pjaustytus, pakepintus grybus ir žaliuosius svogūnus į savo veršienos mėsainį, kad gautumėte kvapnesnį rezultatą.
Įspėjimas
Niekada ne patiekite silpnai paruoštos veršienos.
