Omarainės uodegos dažnai parduodamos neapdorotos ir užšaldytos kevalais, tačiau tai rečiau pasitaiko su sveikais omarais. Paprastai perdirbimo įmonėje jie iš anksto išvirti, o po to užšaldomi, kad išsaugotų gaivų ir subtilų omarų skonį ir taptų patvaresni gabenimui ir laikymui. Juos galima per naktį atšildyti šaldytuve, o paskui pašildyti arba valgyti šaltai, tačiau jei paspaudžiate laiką, galite juos šildyti ir tiesiogiai iš šaldytų medžiagų.
1 žingsnis
Padėkite didelę puodą ant didžiausio viryklės degiklio ir užpildykite jį vandeniu. Jei norite įsigyti standartinio dydžio omaro, kurio vidutiniškai vidutiniškai yra apie 1 1/2 svaro, įleiskite maždaug 3 ketvirtadalius vandens. Įpilkite 2 šaukštus jūros druskos viename kvartale ir užvirkite vandenį iki visiško užvirimo.
2 žingsnis
Įmeskite į puodą savo šaldytus omarus, stenkitės, kad neaplieti verdančio vandens. Puodą užvirkite. Tai gali užtrukti keletą minučių, atsižvelgiant į jūsų degiklio šilumą.
3 žingsnis
Nukelkite puodą nuo ugnies ir uždenkite dangčiu. Jei omarų svoris yra maždaug 1 1/2 svaro, jiems prireiks 10–12 minučių, kad šiltai nusilptų. Mažesniems 1 svaro omarams paprastai reikia tik 9–10 minučių, tuo tarpu didesniems 2 svaro ėminiams gali prireikti 15.
4 žingsnis
Pašalinkite omarą iš puodo su žnyplėmis. Suimkite jį švariu rankšluosčiu ir sulenkite, kad būtų tarpas tarp kūno ir uodegos. Pro tarpą įkiškite momentinio nuskaitymo termometrą į storiausią uodegos dalį. Jūsų omarai yra paruošti tarnauti, kai vidinė temperatūra siekia 160 laipsnių pagal Farenheitą.
5 žingsnis
Nusausinkite omarus ir patiekite juos karštą kartu su mėgstamais garnyrais ir garnyru.
Reikalingi dalykai
-
Didelis puodas
Jūros druska
Žnyplės
Momentinis nuskaitymo termometras
Patarimas
Nerekomenduojama garuoti, kepti mikrobangų krosnelės ar kepti sušaldytų omarų, nes labai sunku juos perkaitinti neperkepant. Minkštimas išeis kietas ir guminis.
Nevirti užšaldyti omarai yra linkę prilipti prie kevalo po to, kai jie bus virti, todėl mėsą išimti sunku ir sunku. Tai ne tokia problema, kaip uodegos, kurias prieš virimą ar po jo galima tiesiog padalyti.
