Suši yra skani virtuvė, kilusi iš Japonijos ir dabar mėgaujama visame pasaulyje. Suši paprastai gaminami iš žalių jūros gėrybių ir šaltų ryžių. Tačiau kai kurie jūros gėrybės išvirti prieš suvynioti į jūros dumblius, kad taptų suši ritiniu. „Tempura“ yra japoniškas būdas kepti maistą sunkioje miltų tešloje. Kai kurie restoranai ir virėjai dabar kepa suši ritinius tempura tešloje, kad sukurtų naują suši suktinuką. Traškiais šiltais suši gali mėgautis net patys stambesni sušių puristai.
1 žingsnis
Sukurkite tešlos tešlą. Sumaišykite kiaušinį, miltus ir vieną puodelį šalto vandens. Į šaltą vandenį galite įtraukti keletą ledo gabalėlių. Lengvai plakite tešlą. Jūs nenorite maišyti per daug kruopščiai. Šią tešlą reikia suvartoti iškart sumaišius.
2 žingsnis
Paruoškite savo suši ritinius. Įsigykite arba pagaminkite plonus suši ritinius, supjaustytus per pusę, o ne į tradicinius šešis gabalus. Prieš kepdami, penkias minutes padėkite suši ritinius į šaldytuvą. Prieš kepdami, lengvai nuvalykite bulvių ar ryžių miltais.
3 žingsnis
Įkaitinkite 1 colį kepimo aliejaus sunkioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Aliejus turėtų būti labai karštas, kad suši ritiniai iškeptų iš karto.
4 žingsnis
Išdžiovinkite suši ritinį per tešlos tešlą, tolygiai padengdami visas puses ir visiškai padengdami ritinį. Maždaug tris minutes padėkite suši ritinį į karštą aliejų, kol jo išorė taps traški ir ruda. Kartą pasukite, kad virti tolygiai.
5 žingsnis
Sudėję suši ritinius padėkite ant popierinio rankšluosčio, kai iškeps, kad įsigertų likęs aliejus. Supjaustykite mažais gabalėliais ir nedelsdami patiekite.
Reikalingi dalykai
-
1 puodelio miltų
1 kiaušinis
Kepimo aliejus
Keptuvė
