Nors daugelis gali raviolius susieti su kažkuo iš skardinės, lašinamu su pomidorų padažu ir greitai skuba pietus, raviolių yra kur kas daugiau. Mažos makaronų pagalvės yra užpildytos sūriais, mėsa ir žolelėmis ir prieš tai patiekiant po padažo sluoksnį, dažnai virinamos. Kepti ravioli sutirština išorinį sluoksnį ir išlydo sūrį viduje, sukurdami malonų užkandį ar pikantišką užkandį. Dėl kitokio seno mėgstamo patiekalo kepti ravioliai neabejotinai yra malonūs miniai.
1 žingsnis
Į gilios keptuvės dugną supilkite kepimo aliejų, kad jis būtų 1 1/2–2 colių gylio.
2 žingsnis
Padėkite keptuvę ant degiklio ir nustatykite į vidutinę.
3 žingsnis
Rūšiuokite per ravioli ir įsitikinkite, kad nė vienas iš jų nėra sukibęs. Atmeskite visus sugadintus, nes kepant keps įdaras.
4 žingsnis
Virtuvės termometru patikrinkite kepimo aliejaus temperatūrą. Prieš kepant ravioli, aliejus turi būti 325–350 laipsnių pagal Farenheitą.
5 žingsnis
Rapelius įpilkite į karštą aliejų mažomis partijomis, kad neperpildytumėte jų keptuvėje. Aliejus aplink raviolį burbuliuos, jei aliejus yra pakankamai karštas. Jei nematote burbuliukų, išimkite ravioli ir leiskite aliejui ilgiau kaitintis.
6 žingsnis
Kepkite ravioli maždaug 1 minutę. Jie bus plūduriuoti į viršų ir pasigirti aukso ruda spalva, kai jie bus baigti.
7 žingsnis
Išimkite ravioli iš keptuvės metaliniu šaukštu. Jei naudojate žnyples, būkite švelni, kad nepažeistumėte jų. Rapoliukus padėkite ant popieriniais rankšluosčiais išklotos lėkštės.
8 žingsnis
Prieš patiekdami, jei norite, raviolius užpilkite jūros druska, tarkuotu sūriu ar petražolėmis.
Reikalingi dalykai
-
Giliai keptuvė
Kepimo aliejus
Termometras
Pjaustytas šaukštas
Plokštė
Popieriniai rankšluosčiai
Patarimas
Patiekite keptus ravioli su pasirinktu panardinamuoju padažu, pavyzdžiui, marinara, ranča ar aioli. Likučius šaldytuve laikykite 2–3 dienas. Šaldytuve per 2 valandas nuo virimo. Pakartotinai pašildytas raviolis gali prarasti traškumą. Kepimui naudokite šviežius, nevirtus ravioli. Jei ravioliai užšaldyti, pirmiausia atšildykite juos šaldytuve.
