Ištyrus kopūstų naudą sveikatai ir šalutinį poveikį, paaiškėjo, kad privalumai žymiai viršija vienintelį galimą trūkumą. Tyrimai rodo, kad daržovė yra vertinga įvairiais sveikatingumo aspektais.
Neigiama yra tai, kad kopūstai gamina dujas. Jei valgydami šį maistą ar gerdami sultis jaučiate dują, tai yra visiškai normalu, sako Kecko medicina iš Pietų Kalifornijos universiteto. Išskyrus tuos atvejus, kai jūsų dujos yra ypač varginančios, jums nereikia pašalinti šios sveikos daržovės iš savo raciono.
Patarimas
Kopūstai yra vertingi kovojant su vėžiu, opomis, širdies ir kraujagyslių ligomis bei odos ligomis. Vienintelis šalutinis poveikis yra tai, kad jis sukelia dujas.
Kopūstų sulčių maistinės medžiagos
Kopūstai yra kryžmažiedė daržovė, augalų kategorija, kurioje gausu gliukozinolatų, kurie yra sieros turintys chemikalai. Šie komponentai yra atsakingi už aštrų maisto skonį ir aromatą, sako Nacionalinis vėžio institutas.
Ruošiant maistą ar virškinant, gliukozinolatai skaidomi į junginius, žinomus dėl priešvėžinio aktyvumo. Kitos kryžmažiedžių šeimos daržovės yra brokoliai, žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai, kopūstai, vandens kruopos ir ridikai.
Visų rūšių kopūstuose mažai kalorijų ir gausu vitamino C, praneša „Harvard Health“. Tiesą sakant, viename puodelio puodelyje yra 45 procentai vitamino C dienos normos, tačiau jame yra tik 14 kalorijų.
Kopūstai taip pat turi vitamino A, kalio ir kitų vitaminų bei mineralų. Raudonieji kopūstai siūlo papildomą junginį, vadinamą antocianinais, kurie yra susiję su mažesne širdies ir kraujagyslių ligų rizika.
Geriausias būdas nuryti kopūstus
Kopūstų sultis galite nusipirkti internetu arba kai kuriose sveiko maisto parduotuvėse arba jų pasigaminti namuose. Naudinga kiekvieną dieną gerti bet kokias daržovių sultis, tačiau paverskite jas sveikos, subalansuotos mitybos dalimi.
Nors geriamos kopūstų sultys yra naudingos sveikatai, jose trūksta ląstelienos - augalinės ir maisto sudedamosios dalies, susijusios su daugybe teigiamų padarinių. Norėdami gauti visų sveikų kopūstų sudedamųjų dalių pranašumų, valgykite juos žalias salotas, pavyzdžiui, saliero kopūstus, arba garuose, jei norite naudoti kaip garnyrą.
2014 m. Spalio mėn. Publikuotame leidinyje „ Maisto chemija“ buvo tiriama, kaip skirtingi virimo būdai paveikė kopūstų maistinę medžiagą. Buvo nustatyta, kad garuojant sulaikoma daugiau maistinių medžiagų, nei verdant ar maišant. Žali kopūstai, vartojami salotose, buvo maistingiausi.
Kopūstų kovos su vėžiu savybės
Kopūstuose esantys gliukozinolatai suskaidomi ir sudaro indolus, o izotiocianatai - junginiai, kuriuos mokslininkai ištyrė dėl priešvėžinių savybių, teigia Nacionalinis vėžio institutas. Tyrimai su gyvūnais rodo, kad jie slopina vėžį šlapimo pūslėje, storosios žarnos, plaučių, kepenų, krūties ir skrandžio srityje.
Mėgintuvėlių eksperimentai ir tyrimai su gyvūnais atskleidžia keletą veikimo mechanizmų, kuriais grindžiama kopūstų nauda vėžiui. Tai apima priešuždegiminį poveikį, apsaugą nuo DNR pažeidimų ir kancerogenų inaktyvavimą, taip pat antivirusines ir antibakterines savybes, pažymi Nacionalinis vėžio institutas. Junginiai taip pat sukelia ląstelių žūtį, slopina kraujagyslių susidarymą navikuose ir stabdo naviko ląstelių migraciją, kuri yra būtina vėžio metastazėms.
2017 m. Rugpjūčio mėn. Publikuotame leidinyje „ Current Developments in Nutrition“ buvo tiriamas kryžmažiedžių daržovių vartojimo ir krūties vėžio ryšio ryšys. Tai nustatė atvirkštinį ryšį tarp krūties vėžio rizikos ir daržovių vartojimo. Autoriai padarė išvadą, kad pastarųjų dešimtmečių tendencija valgyti daugiau kryžmažiedžių daržovių gali įtakoti krūties vėžio tikimybę.
Kiti kopūstų nauda sveikatai
„Mayo“ klinika įtraukia kopūstus į savo sąrašą botaninių vaistų, rekomenduojamų gydyti pepsines opas. 2014 m. Gruodžio mėn. „ Medicininės chemijos tyrime“ paskelbtame tyrime buvo patikrintas kopūstų ekstrakto ir česnako ekstrakto poveikis žiurkių opoms. Nors tyrime dalyvavo gyvūnai, o ne žmonės, jo išvados nusipelno dėmesio. Kadangi abu ekstraktai turėjo daugybę teigiamų padarinių opoms, autoriai nustatė, kad jie gali būti naudojami gydant ūmią skrandžio opą.
Tyrėjai taip pat ištyrė kopūstų naudą odai. 2018 m. Balandžio – birželio mėn. Žurnalo „ Pharmacognosy“ numeryje parodytas tyrimas įvertino antioksidantinį ir priešuždegiminį kopūstų poveikį pelių odos dirginimui. Nors tyrime nedalyvavo žmonės, jį verta paminėti dėl daug žadančių rezultatų. Ekstrakto užtepimas ant odos sumažina paraudimą, patinimą ir sustorėjimą. Autoriai padarė išvadą, kad kopūstai gali būti naudojami odos uždegimui gydyti.
Apsauga nuo širdies ir kraujagyslių ligų gali būti dar vienas kopūstų pranašumas. 2018 m. Gegužės mėn. „ Nutrients“ paskelbto tyrimo rezultatuose teigiama, kad daržovių dietos gairės yra pagrįstos tyrimais, siejančiais didesnį suvartojimą su mažesne lėtinės ligos rizika.
„ Maistingųjų medžiagų“ tiriamojo darbo autoriai įsipareigojo peržiūrėti stebimus epidemiologinius tyrimus, kad nustatytų, ar egzistuoja ryšys tarp tam tikrų daržovių valgymo ir mažesnės ligos rizikos. Jie padarė išvadą, kad valgant lapines žalias ir kryžmažiedžius daržoves gali būti naudinga širdies ir kraujagyslių liga.
Jokių kopūstų sriubos privalumų
Galbūt girdėjote apie kopūstų sriubos dietą, apie kaprizų dietą, kuri pataria kelias dienas valgyti didelius sriubos kiekius. Nei vienas tyrimas nerodo, kad kopūstai ar kopūstų sultys skatina mesti svorį, tačiau kadangi dieta turi ypač mažai kalorijų, tai lemia svorio mažėjimą. Tačiau ji turi rimtų negatyvų, perspėja „Mayo“ klinika.
Kai kuriuose sriubos receptuose gali būti daug druskos. Vartojant didelius kopūstų kiekius, gali atsirasti didesnis vidurių pūtimas. Kadangi dietoje labai trūksta kalorijų, greičiausiai tai sukels silpnumą ir nuovargį. Kopūstų sriuboje yra mažai baltymų, sudėtinių angliavandenių, vitaminų ir mineralų, todėl joje nelikite ilgiau nei savaitę, perspėja „Mayo“ klinika. Prieš pradėdami vaistą, taip pat pasitarkite su gydytoju.
Svorio netekimą greičiausiai sudaro vandens, riebalų ir galbūt raumenų nuostoliai. Pasibaigus dietai, svoris grįš. Floridos universiteto duomenimis, suvalgius vieną dubenį sriubos, sveika valgyti, jei tai yra subalansuotos mitybos dalis, tačiau valgyti be pertraukos yra pavojinga. Atminkite, kad ilgalaikis svorio valdymas priklauso nuo sveikos mitybos ir reguliarių mankštų.
Vaisiai nutukimui mažinti
2016 m. Spalio mėn. „ Nutrients“ paskelbtas tyrimas praneša, kad vaisiai turi paradoksalų poveikį nutukimui. Kadangi vaisiuose yra daug paprastų cukrų, pagrįstai galima tikėtis, kad jų vartojimas padidins nutukimo riziką.
Ir atvirkščiai, epidemiologiniai tyrimai nuosekliai rodo, kad vaisiai turi svorio mažinimo poveikį. Dėl šių išvadų ir įspūdingo vitaminų bei mineralų kiekio vaisiuose sveikatos priežiūros organizacijos skatina žmones valgyti daugiau maisto svorio reguliavimo tikslais.
„ Nutrients“ tyrimo apžvalgoje nustatyta, kad vaisių valgymas turi nutukimo prevenciją bet kokio amžiaus, tačiau geriant vaisių sultis padidėja vaikų nutukimo rizika. Vaisių sulčių gėrimai, kurie nėra 100 procentų vaisių sulčių, yra dar blogesni, nes juose yra pridėtojo cukraus, sako širdies fondas. Geriausia valgyti visą vaisių, kad gautumėte skaidulų kiekį ir pranašumą sveikatai.
