Mintingi virėjai kepa pyragus žmonėms, turintiems dietų, tokių kaip diabetas, ir tiems, kurie stebi savo svorį. Natūralus saldiklis, žinomas kaip Stevia, pastaruoju metu sulaukia daugiau dėmesio kaip cukraus kepimo alternatyva. Kadangi Stevija yra 300 kartų saldesnė nei cukrus, turėsite pakoreguoti savo receptą, įtrauktą papildomą ingredientą, pavyzdžiui, jogurtą ar vaisių tyrę, užuot pakeisdami cukrų.
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę pagal savo receptą, tada surinkite savo ingredientus. Sumaišykite savo sausus ingredientus, atėmus cukrų.
2 žingsnis
Kiekviename recepte esančiame cukraus puodelyje išmatuokite 1 arbatinį šaukštelį Stevijos ir įpilkite į sausus ingredientus.
3 žingsnis
Kiekvieną šaukštelį Stevijos papildykite 1/3 puodelio skysto ingrediento, pavyzdžiui, obuolių padažo, 100 procentų vaisių sulčių (obuolių, ananasų ar vynuogių yra geras pasirinkimas), vaisių tyrės, kiaušinių baltymų ar paprasto, nesaldinto jogurto. Vaisiai paprastai būna lengvesnės, purvesnės tekstūros, o jogurtas suteikia pyragui sodrų, drėgną pojūtį. Kiaušinių baltymai paprastai suteikia pyragams tankį. Eksperimentuokite su skirtingais pakaitalais, kol rasite tai, kas labiausiai tinka jūsų skoniui.
4 žingsnis
Sumaišykite Steviją ir skystą masę su kitais pyrago ingredientais ir kepkite pagal savo recepto instrukcijas.
Reikalingi dalykai
-
Torto ingredientai
Matavimo šaukštai
Stevia skysto koncentrato arba miltelių pavidalo ekstrakto pavidalu
1/3 puodelio skysto tūrio, pavyzdžiui, vaisių tyrės ar sulčių
Patarimas
Prieš pakeisdami Steviją ypatingai progai, iškepkite praktikos pyragą. Stevija turi stiprų saldumą, todėl gali pakakti mažiau nei standartinis apsikeitimas. Kepdami testinį pyragą taip pat suteiksite galimybę išsiaiškinti, ar panaudotas Stevia kiekis paliko karčią poskonį. Tokiu atveju sumažinkite pakeitimo sumą.
Įspėjimas
„Stevia“ naudokite tik tais receptais, kurių kepimo temperatūra yra žemesnė nei 400 laipsnių pagal Farenheitą, kad saldiklis nesutrūktų.
Atminkite, kad cukrus, be saldinimo, kepdamas atlieka ir chemines funkcijas, taip pat sukuria lengvą, švelnų trupinį, pritraukia drėgmę ir pyragams suteikia aukso rudos spalvos plutos. Stevia neturi nė vienos iš šių savybių, todėl planuodami pakaitalą atsižvelkite į tai.
