Kai kažkas netoliese valgo noni vaisių, greičiausiai tai žinosite. Dėl nemalonaus kvapo kartais vadinamas „vėmimo vaisiu“, jis yra vertinamas alternatyviosios medicinos srityje, tačiau jo efektyvumas yra mažai ištirtas. Jei vis tiek norite tai išbandyti, turite keletą variantų.
Kas yra Nonis?
Jei kada nors matėte noni, negalite to pamiršti. Atrodo kaip koks vabzdžių kokonas, tai vienas keisčiausių vaisių. Tačiau žmonėms, kurie tūkstančius metų vartojo vaistą dėl tariamo vaistinio poveikio, neatrodo, kad tai ir jo kvapas.
Taip pat žinomas kaip morinda, indiškas šilkmedis, šerno obuolys ir kanarijų medis, noni yra mažo amžinai žaliuojančio medžio, augančio Pietryčių Azijos iki Australijos, kur jis dažnai būna tarp lavos srautų, vaisius. Tradiciškai žmonės naudojo daugybę noni augalų dalių tiek išorės, tiek vidaus reikmėms, susijusioms su daugybe sveikatos problemų.
Šiomis dienomis žmonės vaisius ir jų sultis dažniausiai vartoja įvairiomis formomis, tiek sveikomis, tiek kaip maisto papildas miltelių, tablečių ir arbatos pavidalu.
Kaip valgyti noni
Daugumoje įprastų maisto prekių parduotuvių nesirinksite nesmulkintų vaisių. Specializuoti mažmenininkai, pavyzdžiui, Azijos rinkose, kartais parduoda visus vaisius. Kitoks jo pasaulietiškumas patrauklus parduotuvių lentynose, todėl galite jį pasiimti. Bet ką jūs turėjote su tuo padaryti namuose?
Tai priklauso nuo jūsų skonio. Neprinokę vaisiai, palyginti su prinokusiais vaisiais, turi kietą ir kartoką tekstūrą, kuri kartais prilygsta sojos padažo skoniui. Kai kurios kultūros nesmulkintus vaisius gamina pikantiškuose patiekaluose, tokiuose kaip karis. „Noni“ gaminimas yra toks pat, kaip bet kurios daržovės gaminimas:
- Nuplaukite ir nusausinkite vaisius.
- Supjaustykite jį gabalėliais.
- Sumaišykite noni su kokosų pienu ir kario prieskoniais, kol suminkštės.
- Pridėti bet kokias kitas daržoves ir patiekti ant ryžių.
Geriausias prinokusių vaisių valgymo būdas yra sveikas, kaip ir obuolį, kriaušę ar apelsiną:
- Nuplaukite ir nusausinkite vaisius.
- Nulupkite odą; tai turėtų būti lengva, jei vaisiai bus tinkamai nokinti.
- Valgykite permatomą minkštimą ir apibarstykite trupučiu druskos, tai yra, kiek daug Pietryčių Azijos ir Australijos aborigenų nori.
Taip pat noragintus vaisius galite pridėti prie kokteilio su kitais vaisiais, kurie gali padėti užmaskuoti jo skonį, jei jis jums nepatiks.
Galiausiai, populiariausias būdas vartoti noni yra gerti jo sultis. Galite nusipirkti noni sulčių kai kuriose parduotuvėse ir internetu arba patys pasigaminti namuose. Yra du būdai tai padaryti: greitas ir kruopščiai lėtas būdas. Greitasis būdas pagamina šviežias sultis, o lėtasis - fermentuotas sultis.
Greitos noni sultys:
- Nuplaukite ir nusausinkite nokintus vaisius.
- Nulupkite odą ir supjaustykite gabalėliais.
- Sudėkite į trintuvą ir maišykite iki vientisos masės.
- Iš sutrintų vaisių sultis ištraukite per smulkų sietelį arba varškės gabalėlį.
Lėtos noni sultys:
- Nuplaukite nokintus vaisius ir padėkite į saulę, kad kelias valandas nudžiūtų.
- Sterilizuokite indą, pavyzdžiui, didelį mūrinį indelį ar kelis mažesnius.
- Įdėkite vaisius į stiklainius.
- Palikite fermentuoti šešias – aštuonias savaites.
- Pasibaigus fermentacijos laikotarpiui, sultis sutrinkite ir vaisius išmeskite.
Noni sulčių mityba
Jei anksčiau pirkote buteliukuose esančias noni sultis, žinote, kokia ji brangi. Tai verta? Netikėtina. Jei palyginsite informaciją apie maistingumą su kitomis pigesnėmis sultimis, jos maistinių medžiagų profilyje nėra nieko, kas ją išskiria. Pavyzdžiui, atogrąžų žemės ūkio ir žmogiškųjų išteklių kolegijos ir USDA duomenimis, noni sultyse yra 3, 5 uncijos mažiau vitamino C, mažiau kalcio ir mažiau vitamino A nei šviežiose apelsinų sultyse.
Neloniose sultyse yra mažiau cukraus ir kalorijų nei apelsinų ir granatų sultyse; tačiau daugeliui žmonių noni sultys turi būti maišomos su kitomis sultimis, kad jos būtų skanios. Todėl galutinio gėrimo cukraus kiekis yra tik vidutiniškai mažesnis.
„Noni“ vaisiai: sveikata ar hipotezė?
Tačiau noni nauda, jei tokia egzistuoja, greičiausiai ne iš to, ką perskaitėte savo sulčių butelio etiketėje. Remiantis „Memorial Sloan Kettering Cancer Center“, noni sultyse yra glikozidų, kurie yra augalų junginiai, pasižymintys antioksidaciniu aktyvumu. Antioksidantai yra chemikalai, kurie šalina organizmo laisvuosius radikalus - kitos cheminės medžiagos, galinčios pakenkti sveikoms ląstelėms ir sukelti ligas.
Nors tyrimų yra nedaug, neoni antioksidantai gali suteikti tam tikros naudos konkrečioms populiacijoms. Pavyzdžiui, placebo kontroliuojamame tyrime, kuriame dalyvavo 132 sunkūs rūkaliai, paskelbtame „ Science World Journal “ 2012 m. Spalio mėn., Nustatyta, kad kiekvieną dieną geriant nuo 29, 5 iki 188 mililitrų noni sulčių žymiai sumažėjo bendrojo cholesterolio ir trigliceridų lygis, palyginti su placebu.
Be to, sumažėjo blogojo cholesterolio, mažo tankio lipoproteinų, o gerojo - didelio tankio lipoproteinų kiekis. Taip pat sumažėjo kūno, susijusio su širdies liga, uždegimo žymens, vadinamo homocisteinu, lygis.
Yra nedaug kitų tyrimų su žmonėmis; didžioji dalis noni tyrimų buvo atlikti su laboratoriniais gyvūnais ir mėgintuvėliais. Tokiomis aplinkybėmis Sloan Kettering praneša, kad parodė pažadą paskatinti vėžio ląstelių mirtį, sumažinti oksidacinį stresą ir pagerinti atminties sutrikimus, tačiau kol kas nepakanka įrodymų, kad tai būtų galima naudoti pagrindinėje medicinoje.
Ar reikėtų gerti?
Nėra jokios priežasties, kodėl negalite įtraukti noni vaisių ar sulčių į savo racioną, jei jis jums patinka. Bet priversti save skrandį dėl tariamos naudos sveikatai greičiausiai aukos laiką, pinigus ir nusistovėjusį skrandį.
Už noni sulčių kainą galite nusipirkti daug šviežių vaisių ir daržovių, kuriuose gausu vitaminų, mineralų ir fitonutrientų, kurie, kaip įrodyta, skatina sveikatą kaip subalansuotos mitybos dalį. Be to, investuodami į ekologiškus vaisius ir daržoves, mėsą ir pieną, kuriame nėra hormonų, ir šviežią žuvį bei kiaušinius, užuot vietoj sulčių butelio, ilgainiui priversite žymiai labiau susitvarkyti su mityba.
