Kardžuvė taip pavadinta dėl viršutinio žandikaulio, kuris išsikiša tiesiai į ilgą tašką arba „kardą“. Kardžuvės yra kietos kovotojos ir paprastai viršija 100 svarų. Kardžuvių kepsniai yra daugelio aukščiausios klasės restoranų meniu kaip egzotiškas pasirinkimas. Galite kepti keiksmažuvių kepsnius namuose, laikydamiesi kelių pagrindinių rekomendacijų.
Kepti keptuvėje arba ant grotelių
1 žingsnis
Supjaustykite kardžuvės filė į 1 colio storio kepsnius ir pagardinkite kiekvieną pusę druska, pipirais ir bet kokiais kitais prieskoniais, kuriuos norėtumėte naudoti.
2 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę, keptuvę ant grotelių ar kepsninę iki vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite 1 šaukštą. alyvuogių aliejaus į keptuvę arba sutepkite savo grotelių groteles aliejumi, kad žuvis neliptų.
3 žingsnis
Virkite kardžuvės kepsnius dvi – tris minutes iš vienos pusės, kol mėsa iškeps be didelių pastangų. Kepimo metu apverskite tik vieną kartą.
Kepkite
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
2 žingsnis
Savo kardžuvių kepsnių paviršių lengvai įtrinkite alyvuogių aliejumi ir padėkite ant kepimo skardos. Pagardinkite druska ir pipirais ar kitais skoniais.
3 žingsnis
Kepkite apie 10 minučių, kol žuvis išblės ir bus tik iškepusi. Išimkite iš kepimo skardos ir patiekite.
Reikalingi dalykai
-
Peilis
Panas
Grilis
Orkaitė
Špagatas
Kepimo lapas
Patarimas
Patiekite kardžuvės kepsnį ant ryžių arba atskirai su keptuvės padažu ar pomidorų pagardu.
