Kepti ant grotelių
1 žingsnis
Įkaitinkite groteles iki vidutinio aukščio arba iki 400 laipsnių Farenheito. Tepkite alyvuogių aliejų ant grotelių grotelių, kad sūris nepriliptų.
2 žingsnis
Karamelę sutrinkite su likusiu alyvuogių aliejumi ir pagal skonį paskaninkite kepsnius druska ir pipirais.
3 žingsnis
Karamelės kepsnius padėkite ant grotelių ir virkite juos aštuonias minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol jūrinė žuvis bus virta iki galo.
4 žingsnis
Karamelės filė nukelkite nuo grotelių ir leiskite pailsėti penkias minutes prieš patiekdami. Poilsio laikas leidžia jūrinės žuvies filė reabsorbtuoti kai kurias karštas sultis, todėl jūržuvių filė taps sultingesnė ir neleis joms subyrėti, kai jas patiekiate.
Iškepta
1 žingsnis
Įkaitinkite broilerį. Broilerių keptuvę patepkite alyvuogių aliejumi, kad nepriliptų jūrinė žuvis.
2 žingsnis
Karamelės kepsnius pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagal skonį pabarstykite juos druska ir pipirais. Dėkite karamelės kepsnius ant broilerių keptuvės ir padėkite keptuvę į orkaitę.
3 žingsnis
Varškės kepsnius apkepkite penkias minutes iš vienos pusės arba tol, kol žuvis išvirs.
4 žingsnis
Išimkite karamelę iš orkaitės ir ant kepsnių apibarstykite petražoles ir papriką. Leiskite jiems pailsėti penkias minutes, tada patiekite šiltai.
Pozavo Court Bouillon
1 žingsnis
Supilkite 2 šaukštus. alyvuogių aliejaus į didelę keptuvę ir kaitinkite ant stiprios ugnies. Suberkite svogūną ir česnaką bei pakepinkite, kol keptuvėje pradės česnakai. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir suberkite morkas ir salierus. Kepkite dvi minutes. Įpilkite baltojo vyno ir pipirų drožlių ir troškinkite dvi minutes, kad skoniai integruotųsi.
2 žingsnis
Įpilkite karamelės kepsnių ir troškinkite 15 minučių, virdami vieną kartą, kepdami. Kepsniai yra paruošti, kai jie yra nepermatomi.
3 žingsnis
Išimkite karališkojo žuvies kepsnius iš keptuvės ir išmeskite brakonieriavimo skystį. Patiekite kepsnius karštus.
Reikalingi dalykai
-
4 karalienės kepsniai, apie 6 uncijos. kiekviena
1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, padalintas
Druska ir pipirai pagal skonį
1/4 puodelio pjaustytų petražolių
2 šaukštai. paprikos
1/2 svogūno, supjaustyto
4 smulkintos česnako skiltelės
1 morką nulupkite ir supjaustykite
1 šonkaulio salierai, susmulkinti
2 puodeliai baltojo vyno
6 juodieji pipirai
Basting šepetys
Grilio mentele
Broilerių keptuvė
Špagatas
Keptuvė
Patarimas
Prieš vartodami, patikrinkite vidinę temperatūrą mėsos termometru. Kad būtų išvengta su maistu susijusių ligų, „FoodSafety.gov“ rekomenduoja vartoti žuvis ir jūros gėrybes, kol jos pasieks ne mažiau kaip 145 laipsnius F.
Įspėjimas
Kaip ir tunas, daugelis žmonių mieliau valgo karalius, nei gerai išvirtus. Nevalgykite nepakankamai paruoštų jūrinių žuvų, jei jūrinė žuvis nėra sušio rūšis. Žaliavalgėje gali būti kenksmingų bakterijų, kurios gali sukelti apsinuodijimą maistu.
