Suradę viliojančio „Big Green Egg“ vištienos krūtinėlės receptą, galite išplėsti savo akiratį ant grotelių. Pagardindami vištieną sveiku alyvuogių aliejumi ir pridėję keletą aštrių prieskonių bei garnyrų, sukursite skanų, maistingą patiekalą, kuris bus jūsų šeimos vakarienės ar kaimynystės atostogų akcentas.
Atraskite vištienos maistinę vertę
Vištiena siūlo įvairią maistinę naudą. Joje yra palyginti daug baltymų, palyginti su kitais mėsos šaltiniais, ir jame yra visos nepakeičiamos aminorūgštys, rašoma „Texas A&M AgriLife Extension“. Vištienos mėsa taip pat turi mažai cholesterolio ir bendrųjų riebalų, o dėl mažesnio kalorijų skaičiaus ji yra pageidautina daugelio svorio metimo programų dalis.
Geriausia, kad vištiena natūraliai tinka lauko kepsniams. Nesvarbu, ar jums patinka ant grotelių keptos vištienos ir daržovių sruogos, ar marinuotos ant grotelių keptos vištienos krūtinėlės, pagardintos mėgstamomis žolelėmis, rasite šventės patiekalų, iš kurių galėsite pasirinkti.
Jei ieškote sveikos alternatyvos kepsnių kepsniams, pastumkite keptą vištienos krūtinėlę tarp savo bandelių, rekomenduoja Cleveland klinika. Kadangi vištiena yra paprastai liesesnė balta mėsa, joje nėra padidėjusio karnitino, aminorūgšties, kartais susijusios su insultu ir širdies priepuoliu, lygio.
Patarimai, kaip vištieną kepti saugiai
Prieš mėgaudamiesi skania ant grotelių kepta vištiena, įsitikinkite, kad ji iškepa iki tinkamos vidinės temperatūros, pataria Mičigano valstijos universiteto pratęsimas. Šis patarimas galioja nesvarbu, ar kepsite visą paukštį, vištienos krūtinėlę ar vištienos mėsainius ant bet kokio tipo grotelių.
Maisto termometru patikrinkite, ar mėsos vidinė temperatūra pasiekė 165 laipsnius Farenheito. Norėdami tai padaryti, bent 15 sekundžių palaikykite termometrą vištienoje. Prieš išimdami vištieną iš grotelių, nupjaukite išpjaustytas porcijas, susidariusias dėl per didelio karščio ar liepsnos, teigiama „Mayo“ klinikoje.
Kai vištiena baigs virti, leiskite jai pailsėti tris minutes, rekomenduoja USDA. Šiuo laikotarpiu mėsos temperatūra išlieka pastovi arba nuolat kyla, naikindama pavojingas maiste esančias bakterijas.
Virtos citrinos pipirų vištiena
Visai vištienai virti reikia šiek tiek papildomo paruošimo ir kepimo laiko. Norėdami užvirti greitkelio vištieną, dar vadinamą citrininių pipirų vištiena, ant didžiojo žaliojo kiaušinio, pirmiausia turite išlyginti vištieną, kad visas paukštis virstų tolygiai per maždaug 30 minučių, pataria „Big Green Egg“. Tada jam reikia marinato, pagaminto iš pipirų, česnako, šalavijo ir tarkuotos citrinos žievės, ir jį reikia palikti marinuoti keturias valandas.
Tinkamas kepimo būdas yra kruopščiai paruoštos vištienos su auksine, traškia oda raktas. Kepimo temperatūra bus nuo 165 iki 175 F. Vištienos suspaudimas dviem aliuminio folija apvyniotomis plytomis padės užtikrinti tolygų šilumos pasiskirstymą.
15-15 minučių kepę vieną išspaustos vištienos pusę, pakartokite procesą maždaug 10-15 minučių priešingoje pusėje. Galiausiai keptuvėje įmaišykite sviestą ir smulkiai supjaustytus šalavijų lapus. Prieš patiekdami, lengvai užpilkite mišinį ant vištienos.
Gaminame ant grotelių keptą vištienos krūtinėlę
Taip pat galite išbandyti ant grotelių keptą vištienos krūtinėlę su vaisių salsa, pataria „Big Green Egg“. Šis lengvas (ir skanus) entrė sujungia tik keletą sveikų ingredientų ir trunka apie pusvalandį paruošimo laiko. Pridėję mūsų žiedinių kopūstų bulvių koše ir meksikietiško avokado salotų, turėsite skanų, patenkinamą patiekalą, kuriame yra geros mitybos.
Ingridientai:
- 4 (6 uncijos) vištienos krūtinėlės be odos, be kaulų
- 1 puodelio šviežiai pjaustyto mango
- 1 puodelio šviežiai pjaustytų persikų
- 1/2 puodelio kapotų raudonųjų paprikų
- 1/4 puodelio plonai supjaustyto raudonojo svogūno
- Sultys iš vienos kalkės ir kalkių pleištai tarnauti
- 2 šaukštelių alyvuogių aliejaus
- Jūros druska
- 1/4 puodelio suplėšytų šviežių baziliko lapelių
Nurodymai:
- Valandą pamirkykite švarią alksnio lentą.
- Į mažą dubenį sumaišykite mangą, persikus, pipirus, svogūną ir išspaustas laimo sultis.
- Įdėkite „Big Green Egg“ į tiesioginį maisto gaminimo režimą. Virimo temperatūrą nustatykite 325 F.
- Vištieną gerai įtrinkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite jūros druska.
- Padėkite mirkytą lentą ant grotelių ir nuleiskite virimo kupolą. Kaitinkite vieną minutę. Apverskite lentą ir padėkite kiekvieną vištienos krūtinėlę į pašildytą pusę. Kepkite maždaug 20 minučių arba tol, kol vištienos vidinė temperatūra bus 165 F.
- Išimkite supjaustytą vištienos krūtinėlę nuo grotelių. Išspauskite laimo sultis per vištieną. Prieš patiekdami įmaišykite suplėšytą baziliką į vaisių salsą ir šaukštu per vištieną.
