Lašiša yra ypač sveikas baltymų pasirinkimas ir lengvai virta naudojant aliuminio foliją. Tačiau folija nėra būtina virti skanų lašišos patiekalą. Lašišą galite lengvai kepti ar kepti be folijos.
Kodėl verta rinktis lašišą?
Amerikos širdies asociacija kartu su kitomis žinomomis sveikatos organizacijomis rekomenduoja per savaitę suvalgyti dvi 3, 5 uncijos žuvies porcijas. Tai papildoma premija, jei žuvys yra riebios, pavyzdžiui, lašišos ar skumbrės.
Lašiša yra kokybiškų baltymų pasirinkimas. Nors veislėse maistinių medžiagų pasiskirstymas šiek tiek skiriasi, išaugintoje Atlanto lašišoje yra 177 kalorijos per 3 uncijos porcijas, joje yra 17 gramų baltymų ir 11 gramų riebalų. Gali atrodyti, kad lašišoje yra daug riebalų, tačiau tai yra sveiki riebalai, palaikantys gerą sveikatą.
Lašišoje gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra teigiamas jūsų dietos priedas. Iš 3 uncijų porcijos riebalų 3, 3 gramo yra polinesoieji riebalai, 3, 2 gramai - mononesočiųjų riebalų. Šie riebalai yra laikomi sveikais širdyje sveikais riebalais, kurie sumažina širdies ligų ir insulto riziką, skirtingai nei sočiųjų ar trans-riebalų riebalai, kurie gali padidinti jūsų lėtinės ligos riziką.
: Kiek lašišos yra sveika valgyti per savaitę?
Lašišoje taip pat gausu nepakeičiamų riebalų rūgščių, vadinamų DHA, arba ypač dokozaheksaeno rūgšties. Šie riebalai padeda normaliai ir efektyviai veikti smegenis.
Visa jūsų nervų sistema labiau mėgsta naudoti DHA kaip pagrindinį elementą. Mažas DHA lygis netgi susijęs su Alzheimerio ligos atsiradimu vyresniais metais.
Mitybos ir dietologijos akademija aiškina, kad iš rekomenduojamų 8 uncijų jūros gėrybių, kurias suvalgote per savaitę, didžioji jų dalis turėtų būti gaunama iš riebios žuvies, tokios kaip lašiša. Kitos žuvys, kuriose gausu DHA, yra silkė, ūkiuose auginamas upėtakis ir skumbrė. Galite gauti DHA be gurmaniškos keptos lašišos recepto.
Sveikos keptos lašišos receptai
Sveikai keptų lašišos patiekalų receptai kartais būna, kad ant folija išklotos kepimo skardos įdėkite lašišos filė odos puse žemyn. Tačiau tai nėra vienintelis būdas virti žuvį. Daugeliu būdų kepėte lašišą be folijos.
Lašiša yra puikus dalykas prie grotelių - tiek lauke, tiek lauke. Jei planuojate kepti ant grotelių, kiekvieną kartą atlikite veiksmus, kad filė ar kepsniai būtų tobuli.
Visada kruopščiai sutepkite lašišą neutraliu aliejumi, turinčiu aukštą dūmų tašką, ir žuvis kruopščiai pagardinkite. Šis keptos saldžiosios-n-prieskoninės lašišos su ryžiais receptas rekomenduoja įdėkite lašišos minkštimą puse žemyn (arba bet kokią žuvies filė ar kepsnį) ant stiprios ugnies, kad pirmiausia iškeptų. Apverskite po 4–5 minučių ir kepkite vienodą laiką iš kitos pusės.
Kai kurie sveikų keptos lašišos receptai gali pareikalauti, kad pagamintumėte maišelį su pergamento popieriumi. Ant didelio pergamento lakšto dedate lašišos filė, suberiate prieskonius ir daržoves, tada pergamentą sulankstykite aplink žuvį, daržoves ir žoleles.
Tuomet ją kepi orkaitėje 15 - 20 minučių. Šiuo en papillote metodu gaunama subtili, elegantiška žuvis, kuri tampa ypač lengvai valoma, net jei jūs kepate lašišą be folijos.
Kepdami lašišą įsitikinkite, kad jos vidinė temperatūra yra ne mažesnė kaip 145 F, sako USDA. Kepimas iki šios temperatūros padeda apsaugoti jus nuo ligų, susijusių su maistu.
