Kaip virti žemą

Natris yra būtinas sveikam jūsų kūno funkcionavimui. Anot Cleveland klinikos, per didelis natrio kiekis gali sukelti patinimą, edemą ir padidėjusį kraujospūdį. Kiaulienos nugarinė yra geras mėsos pasirinkimas dietoms su mažai druskos, nes joje natūraliai yra mažai natrio ir viena švelnesnių kiaulienos gabalų. Kiaulienos nugarinė yra mažai riebalų ir švelnaus skonio. Kadangi jūs nepridedate druskos prie vidinės ugnies, naudokite marinatą, kad pridėtumėte mėsos papildomą minkštimą.

Kiaulienos nugarinėje natūraliai mažai natrio.

1 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 425 F.

2 žingsnis

Sumaišykite ¼ puodelio balzaminio acto su alyvuogių aliejumi, rozmarinu, pipirais ir česnaku. Įdėkite nugarinę į plastikinį maišelį ir padėkite į negilų indą. Supilkite marinato mišinį į maišą ir uždarykite. Atvėsusiam filė maždaug valandą palikite šaldytuve.

3 žingsnis

Kol nugarinė marinuojasi, puode švelniai virkite ½ puodelio balzaminio acto ant vidutinės ugnies, kol jis sumažės per pusę. Tai turėtų užtrukti apie 5 minutes. Dėl to kiaulienos nugarinės balzaminis glazūra bus naudojama prieš pat išimant iš orkaitės.

4 žingsnis

Iš marinato išimkite kiaulienos nugarinę. Išmeskite marinatą. Į kepimo skardą ant stovo padėkite nugarinės nugarinę. Kepkite orkaitėje nuo 20 minučių iki 27 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 145 F, kai bandysite su mėsos termometru.

5 žingsnis

Nukelkite nugarinę iš orkaitės ir paskleiskite balzaminiu glajumi. Įdaru nukelkite vidinį kotletą į orkaitę dviem minutėms. Išimkite kiaulienos nugarinę iš orkaitės ir kepimo skardą uždenkite aliuminio folija. Prieš patiekdami, mėsai leiskite sustingti tris minutes.

Reikalingi dalykai

• Padažas

  ½ puodelio balzaminio acto

  Didelis uždaromas plastikinis maišelis

  Seklus patiekalas

  2 šaukštų alyvuogių aliejaus

  1 šaukštas šviežio rozmarino

  ¼ puodelio balzaminio acto

  2 smulkintos česnako skiltelės

  ¾ šaukštelių malto juodojo pipiro

  Kepkite keptuvę su stovu

  Mėsos termometras

  Šepetys

  Orkaitės kumštinės pirštinės

Patarimas

Norėdami užšaldyti kiaulienos nugarinę, apvyniokite mėsą sunkiojo aliuminio folija, plastikine plėvele arba sunkiųjų plastikinių šaldiklių maišais. Po virimo, jei virta nugarinė nukeliama nuo 5 iki 10 minučių, mėsa gali absorbuoti savo sultis, todėl ji tampa drėgnesnė.

Įspėjimas

Neapdorotas kiaulienos nugarinės kepsnys neturėtų būti laikomas jūsų šaldytuve ilgiau nei dvi ar keturias dienas.