Visame pasaulyje ne vištiena ar jautiena gardina daugiau vakarienės stalų, o iš tikrųjų tai kiauliena. 3 uncijos kiaulienos porcija, kurios dydis yra maždaug lygus kortų kortelei, tenkina dalį jūsų dienos poreikio gauti sveikų baltymų, vitaminų ir mineralų. Jei aptinkate kiaulienos be kaulų pagalvės gamintoją vietiniame parduotuvėje, bet net neįsivaizduojate, ką su ja daryti, šis kiaulės peties įpjovimas gali būti paruoštas taip pat, kaip ir daugelis kitų kiaulienos kepsnių.
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F.
2 žingsnis
Į mažą dubenį sumaišykite raudonėlį, baziliką, čiobrelius, petražoles, salierų sėklas, jūros druską ir šviežiai sutrintus pipirus. Jei neturite šviežių žolelių, pakeiskite mažesnius kiekius atitinkamų džiovintų žolelių.
3 žingsnis
Prieš dėdami kiaulieną į lėkštę, nuplaukite kiauliena pagalvėlę ir gerai išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais.
4 žingsnis
Supilkite aliejų į keptuvę ir pasukite degiklį į vidutinės-stiprios ugnies.
5 žingsnis
Pagardinkite žolelę ir prieskonius įtrinkite ant kiaulienos, tolygiai apdengdami visas puses.
6 žingsnis
Paruoštą kiaulieną rudinkite vieną ar dvi minutes iš vienos pusės. Kiaulieną pasukite žnyplėmis, o ne šakute, nes šakutė pradurs mėsą ir leis sultims išbėgti, kad ji būtų mažiau drėgna.
7 žingsnis
Perkeptą paruoštą kiaulieną perkelkite į olandišką krosnį ir apriškite česnaku, pankoliu ir bulvėmis.
8 žingsnis
Supilkite sultinį ant mėsos ir daržovių.
9 žingsnis
Kas valandą kepkite kepsnį su keptuvės sultimis ir kepkite kepsnį tris keturias valandas arba tol, kol mėsos termometras, įdėtas į kepsnio centrą, užfiksuos mažiausiai 145 laipsnius F. JAV žemės ūkio departamentas rekomenduoja kiaulieną virti saugiai. vidinė temperatūra kenksmingoms bakterijoms išnaikinti.
10 žingsnis
Prieš supjaustydami kiaulieną leiskite pailsėti 10 minučių ir patiekite ją su daržovėmis ir sultimis iš keptuvės.
Reikalingi dalykai
-
Maltos šviežios raudonėlio, baziliko, čiobrelių ir petražolių
Salierų sėkla, jūros druska ir šviežiai sutrinti pipirai
Mažas dubuo
Kiauliena nuo 4 iki 6 svarų be kaulų
Dygminų aliejus
Keptuvė
Žnyplės
Maltos česnako skiltelės
Olandų orkaitė
Susmulkintą pankolį ir supjaustytą riešuto bulvę
Jautienos sultinys arba vanduo
Basteris
Mėsos termometras
Patarimas
Virkite pagalvėlę kiaulieną 35 - 40 minučių už svarą.
Kubą supjaustykite kubeliu ir sudėkite į kiaulienos troškinį, derindami bet kokias likusias daržoves ir sultis, pridėdami šviežių daržovių ir daugiau sultinio.
