Pusiau be kaulų kumpis suteikia jums geriausią iš abiejų pasaulių: kumpio kaulas pašalinamas, kad būtų lengviau drožti, bet kojos kaulas išlieka, kad kumpis suteiktų daugiau skonio. Maistine prasme, 3 uncijos. porcijoje virto kumpio yra maždaug 140 kalorijų, 10 g riebalų ir beveik 800 mg natrio. Nors kumpis yra labai lengvai pritaikoma mėsa, siūlanti įvairius produktus, naudojant likusius produktus, jo vartokite tik saikingai, jei stebite, kaip vartojate natrį.
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 325 F. Įkaitinkite kepimo skardą su aliuminio folija.
2 žingsnis
Įdėkite kumpį į kepimo skardą. Jei kumpis turi pakankamai riebalų, naudokite mažą, aštrų peilį, kad riebalai būtų įvertinti deimantais.
3 žingsnis
Į mažą dubenį sumaišykite rudąjį cukrų, ananasų sultis, medų, sausas garstyčias ir gvazdikėlius ir atidėkite.
4 žingsnis
Įdėkite kumpį į orkaitę ir kepkite 15–18 minučių už svarą visam kumpiui, 18–24 minutes - pusę kumpio arba tol, kol vidinė kumpio temperatūra pasieks 140 F. paskutinė maisto gaminimo valanda.
Reikalingi dalykai
-
Kepimo keptuvė
Aliuminio folija
Visiškai paruoštas, pusiau be kaulų kumpis
Mažas, aštrus peilis
Mažas dubuo
1/2 puodelio rudojo cukraus
1/2 puodelio ananasų sulčių
1/4 puodelio medaus
1 šaukštelis. sausos garstyčios
1/2 šaukštelio. žemės gvazdikėliai
Tešlos teptukas
Patarimas
Būkite kūrybingi su likusiu kumpiu. Kaulą ir papildomą mėsą pagardinkite padažyta žirnių sriuba, pasigaminkite skanius kumpio ir sūrio sumuštinius, patiekite į omletą arba pagaminkite kumpio maišalą, kurį galite patiekti su kiaušiniais. „Namų skonis“ siūlo likusį kumpį panaudoti fritatoje, makaronų užkepėlėje ar sufle arba pasigaminti kumpio salotų įdarytą pomidorą.
Įspėjimas
Nors jums nereikia kepti visiškai virtų kumpių, ištraukus iš jų originalios pakuotės, kepkite juos iki vidinės 140 F temperatūros, jei pasirinksite juos kepti. Kai pakartotinai pašildote kumpį arba pirmą kartą gaminate patiekalą, kurio nėra originalioje gamintojo pakuotėje, JAV žemės ūkio departamento Maisto saugos ir kontrolės tarnyba perspėja, kad kumpį reikia virti iki 165 F vidaus temperatūros, kad būtų pašalintas bet koks maistas. pernešami patogenai.
Negalima kumpio laikyti basomis su kaupu, kuris kaupiasi keptuvės dugne, nes dėl jo kumpis gali tapti per sūrus.
