Vitaminai yra klasifikuojami kaip tirpūs vandenyje arba riebaluose. Yra keturi riebaluose tirpūs vitaminai - A, D, E ir K. Organizme kaupiasi riebaluose tirpūs vitaminai, o vandenyje tirpūs vitaminai išsiskiria. Riebaluose tirpūs vitaminai kaupiami riebaliniuose audiniuose ir kepenyse.
Micelės verčia įvykti
Reikia absorbuoti pakankamai riebalų, kad būtų lengviau įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus. Nepakankamas sveikų riebalų ar riebaluose tirpių vitaminų vartojimas arba riebalų malabsorbcijos problemos gali sukelti trūkumų, o vartojant šiuos vitaminus, gali būti toksiška. Riebaluose tirpūs vitaminai nešiojami jūsų virškinimo sistemoje lašeliu, vadinamu miceliu, kuris leidžia vitaminus absorbuoti jūsų kūno žarnyno absorbcijos ląstelėse, vadinamose enterocitais. Mikelė leidžia riebaluose tirpiems vitaminams pasiskirstyti į jūsų enterocitus, panašiai kaip muilas pasiskirsto vandenyje.
Tulžies druskos burbulas
Micelė yra apvali kaip burbulas, o išorę sudaro tulžies druskos. Tulžies druskos turi vieną hidrofilinę ar vandeniui patinkančią galą ir vieną hidrofobinę ar vandeniui baimingą galą. Jie sudaro apvalų lašelį, kurio hidrofiliniai galai nukreipti į išorę, o hidrofobiniai galai - į vidų. Micelės centre yra riebaluose tirpių vitaminų. Micelė apsaugo riebaluose tirpius vitaminus nuo vandens, nes jie patenka į enterocitus.
Chilomikrono nešikliai
Micelės nuolat suyra ir vėliau pertvarkomos, kad į jūsų enterocitus galėtų patekti riebaluose tirpios medžiagos. Kai micelės patenka į enterocitą, jos suskyla ir susidaro chilomikronai. Chilomikronai yra lipoproteinai, kurie yra dalelės, skirtos lipidams ar riebalams pernešti į jūsų kraują. Chilomikrono išorę sudaro fosfolipidai, kurie, kaip ir tulžies druskos, taip pat yra tulžyje ir turi vieną hidrofilinį ir vieną hidrofobinį galą.
Limfinė sistema - iškritimo vieta
Kai vitaminai pateko į chilomikroną, chilomikronas perkelia juos į jūsų limfinę sistemą, kraujotakos sistemos posistemį ir gyvybinę imuninės sistemos dalį, padedančią palaikyti kūno skysčius. Patekę į limfinę sistemą, riebaluose tirpūs vitaminai į kraują pernešami skirtingais būdais, kad atliktų savo funkcijas jūsų kūne, arba yra gabenami atgal į jūsų kepenis ar riebalinį audinį saugoti.
